Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers»

   

Regionale und nachhaltige Fine Dining Küche

Herzlich Willkommen im «1910 · Gourmet by Hausers» im Herzen der Bergwelt in Grindelwald, wo Tradition auf Innovation trifft. Lassen Sie sich in der geschichtsträchtigen Atmosphäre vom Charme der Bergwelt und der Finesse des Menus verzaubern, das wir mit viel Leidenschaft und Hingabe für Sie kreieren.

Das Menü von Dávid Imre Rózsa begleitet den Übergang vom Winter in den frühen Frühling und greift die ruhige Tiefe dieser Jahreszeit auf. Natürliche Fermentation sowie sorgfältig gereifte und gelagerte Komponenten prägen die Gerichte und sorgen für Präzision und aromatische Tiefe. Internationale Einflüsse und moderne Techniken treffen auf eine reduzierte, handwerklich geprägte Küche und geben klassischen Gerichten neue Ausdrucksformen. Das Bio-Gemüse stammt vom Hof der Familie Riem in Kirchdorf bei Thun, Milch und Käse direkt aus Grindelwald.

Dávids Wintermenu
Geniessen Sie wahlweise ein vegetarisches oder ein Fleischmenu. Die Zutaten stammen von Produzenten und Lieferanten, die unsere Philosophie einer nachhaltigen, saisonalen und regionalen Küche teilen.
6+ Gänge Menu CHF 190

Wählen Sie dazu eine passende Wein-, Saft- oder Bierbegleitung.

 

Öffnungszeiten
Mittwoch bis Samstag ab 18.30 Uhr
14. Januar bis 5. April 2026
30. Mai bis 31. Oktober 2026

Eine Reservation ist erforderlich