Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers»

   

Regionale und nachhaltige Fine Dining Küche

Herzlich Willkommen im «1910 · Gourmet by Hausers» im Herzen der Bergwelt in Grindelwald, wo Tradition auf Innovation trifft. Lassen Sie sich in der geschichtsträchtigen Atmosphäre vom Charme der Bergwelt und der Finesse des Menus verzaubern, das wir mit viel Leidenschaft und Hingabe für Sie kreieren.

Das Menü von Dávid Imre Rózsa markiert den Übergang in den Frühsommer und greift die Frische und Lebendigkeit dieser Jahreszeit auf. Junge Erbsen, erste Früchte des Sommers und aromatische Kräuter prägen die Gerichte und bringen die Leichtigkeit der Saison auf den Teller. Präzises Handwerk sowie sorgfältig gereifte und fermentierte Komponenten verleihen Tiefe und Struktur. Internationale Einflüsse treffen auf eine reduzierte, produktfokussierte Küche und verleihen klassischen Gerichten aus der Bergregion neue Ausdrucksformen. Gemüse, Fleisch und Fisch stammen von ausgewählten Betrieben der Region, Milch und Käse direkt aus Grindelwald.

Dávids Sommermenu
Geniessen Sie wahlweise ein vegetarisches oder ein Fleisch-Fischmenu. Die Zutaten stammen von Produzenten und Lieferanten, die unsere Philosophie einer nachhaltigen, saisonalen und regionalen Küche teilen.
6+ Gänge Menu CHF 190

Wählen Sie dazu eine passende Wein-, Saft- oder Bierbegleitung.

 

Öffnungszeiten
Mittwoch bis Samstag ab 18.30 Uhr
30. Mai bis 31. Oktober 2026

Eine Reservation ist erforderlich