Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers»

   

Cuisine fine régionale et durable

Bienvenue au «1910 · Gourmet by Hausers», au cœur des Alpes à Grindelwald, où la tradition rencontre l’innovation. Dans une atmosphère riche en histoire, laissez-vous enchanter par le charme de la montagne et la finesse du menu que nous créons pour vous avec beaucoup de passion et de dévouement.

Le menu de Dávid Imre Rózsa marque la transition vers le début de l’été et met en avant toute la fraîcheur et la vivacité de cette saison. Jeunes petits pois, premiers fruits d’été et herbes aromatiques façonnent les plats et apportent toute la légèreté de la saison à l’assiette. Un travail précis ainsi que des éléments maturés et fermentés avec soin apportent profondeur et structure. Des influences internationales rencontrent une cuisine épurée, centrée sur le produit, et offrent une nouvelle expression aux classiques de la cuisine de montagne. Les légumes, la viande et le poisson proviennent de producteurs sélectionnés de la région, tandis que le lait et les fromages viennent directement de Grindelwald.

Le menu d’été de Dávid
Choisissez entre un menu végétarien et un menu de viande-poisson. Les ingrédients proviennent de producteurs et de fournisseurs qui partagent notre philosophie d’une cuisine durable, de saison et locale.
6+ Plats 190 CHF

Choisissez un accompagnement de vin, de jus de fruits ou de bière avec votre repas.

 

Heures d’ouverture
de mercredi à samedi à partir de 18h30
30 mai au 31 octobre 2026

Une réservation est nécessaire