Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers»

   

Regionale und nachhaltige Fine Dining Küche

Herzlich Willkommen im «1910 · Gourmet by Hausers» im Herzen der Bergwelt in Grindelwald, wo Tradition auf Innovation trifft. Lassen Sie sich in der geschichtsträchtigen Atmosphäre vom Charme der Bergwelt und der Finesse des Menus verzaubern, das wir mit viel Leidenschaft und Hingabe für Sie kreieren.

Lassen Sie sich von den ersten Frühlingsboten unseres Küchenchefs Dávid verzaubern. Nach einem erfrischende, hausgemachten Willkommensdrink erwartet Sie das alpine Frühlingserwachen auf Ihrem Teller: Eine harmonische Komposition aus Pilzen der Region, dem letzten, sorgsam eingelagerten Wintergemüse aus dem Keller und den ersten zarten Aromen der neuen Saison – kombiniert mit Fisch aus dem Wallis und inspiriert von Dávids ungarischen Wurzeln.

Unser saisonales Bio-Gemüse beziehen wir direkt vom Hof der Familie Riem in Kirchdorf bei Thun. Die Pilze sammeln wir auf dem Beatenberg und ergänzen sie mit ausgewählten Bio-Pilzen von Fungi Futuri aus Steffisburg.

Dávids Frühlingsmenu
Wählen Sie zwischen einem vegetarischen oder einem Fisch- und Fleischmenu.
Die Zutaten stammen von Produzenten und Lieferanten, die unsere Philosophie von nachhaltigen, saisonalen und möglichst regionalen Produkten teilen.
6+ Gänge Menu CHF 190

Wählen Sie dazu eine passende Wein-, Saft- oder Bierbegleitung.

 

Öffnungszeiten
Mittwoch bis Samstag ab 18.30 Uhr
10. Januar bis 29. März 2025

Eine Reservation ist erforderlich