Nos vins d'anniversaire

Vins blancs

Suisse     Année          75cl
Valais Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Adrian Mathier, Nouveau Salquenen SA
Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner
La Petite Arvine est responsable de la belle acidité et de la légère note poivrée. Le Pinot Blanc lui donne une touche de fruits exotiques. Le Pinot Gris donne à la Cuvée Madame Rosmarie Mathier tout son corps et est responsable de la légère sucrosité résiduelle. Le Gros Rhin lui donne sa longévité.
2020 13.5 % 53

Vins rouges

Suisse     Année          75cl
Valais Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Adrian Mathier, Nouveau Salquenen SA
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge
Le Cabernet Sauvignon donne à la Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge son goût fruité. L'Humagne rouge, avec ses tanins acidulés et rustiques, lui donne sa race. La Syrah est responsable de la note poivrée fine. Le Pinot Noir combine ces trois vins. Par son élégance, il complète la cuvée de manière discrète et subtile.
2019 13.5 % 53

Les vins servis au verre

Champagne

France     Année          10cl
Laurent Perrier Millésimé AOC
Chardonnay, Pinot Noir
2012 12 % 18

Prosecco

Italie     Année          10cl
Jaya Prosecco Brut DOC
Tenuta Torre Zecchei, Valdobbiadene
Glera
11 % 10

Vins blancs

Suisse     Année          10cl
Valais Chardonnay
13 % 6.50
Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner
13.5 % 8
Lavaux Waadt Epesses «Diabley»
10cl 12.5 % 7

Vins rosés

Suisse     Année          10cl
Neuchâtel Œil de Perdrix
Pinot Noir
13 % 7

Vins rouges

Suisse     Année          10cl
Valais Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge
2018 13.5 % 8
Italie     Année          10cl
Abruzzes «Le Murate» Montepulciano d'Abruzzo DOCG
Fattoria Nicodemi
vegan
10cl 13 % 7.50
Portugal     Année          10cl
Alentejo Dois Carvalhos
Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah, Cabernet Sauvignon
14 % 8

Vins doux

Suisse     Année          10cl
Valais Gemma Cépages Nobles «Topas» AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Malvoisie, Ermitage, Johannisberg
2018 13 % 18

Vins blancs

Suisse     Année          75cl
Berne Spiezer Riesling-Sylvaner AOC
Spiezer Alpine Weinkultur
2019 12 % 52
Spiezer «Seilschaft» AOC
Spiezer Alpine Weinkultur
Sauvignac, Souvignier Gris
50cl 2020 12.5 % 52
Schott Chardonnay Barrique AOC
Anne-Claire Schott, Twann
Domaine viticole biodynamique
2020 13.2 % 62
Chasselas Sélection Bielersee AOC
Anne-Claire Schott, Twann
Domaine viticole biodynamique
2020 11.7 % 56
Grisons «Fläscher» Pinot Gris AOC
Hansruedi Adank, Fläsch
2021 13 % 66
Basel Baselbieter Kerner AOC
Siebe Dupf Kellerei
Kerner
2020 14.5 % 56
«Pi Not Noir» Blanc de Noirs AOC
Siebe Dupf Kellerei
Pinot Noir (Blanc de Noir)
un Pinot Noir vinifié en blanc
2019 13 % 58
Neuchâtel Riesling-Sylvaner Neuchâtel AOC
Caves du Prieuré, Cormondrèche
Müller-Thurgau (Riesling-Sylvaner)
2021 12 % 54
Pinot Gris Châtenay AOC
Caves Châtenay-Bouvier, Boudry
Pinot Gris (Grauburgunder)
2020 13 % 53
Valais Heida Gletscherwein AOC
Chanton Weine, Visp
Savagnin blanc (Heida)
Issu des plus hauts vignobles d'Europe
2018 13.6 % 58
Heida Barrique AOC
St. Jodern Kellerei, Visperterminen
Heida (Savagnin blanc)
Issu des plus hauts vignobles d'Europe
2019 14.3 % 66
Fendant Molignon AOC
Adrian & Diego Mathier Salgesch
Chasselas
2020 12.5 % 52
Fendant Molignon AOC
Adrian & Diego Mathier Salgesch
Chasselas
37.5cl 2019 12.5 % 27
Petite Arvine AOC
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
vegan
2020 13.5 % 57
Petite Arvine AOC
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
vegan
37.5cl 2021 13.5 % 29
Humagne Blanche AOC
Charles Bonvin, Sion
vegan
2018 13 % 58
Vaud Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs» AOC
Luc Massy Vins, Epesses
Chasselas
vegan
2020 12.5 % 58
Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs» AOC
Luc Massy Vins, Epesses
Chasselas
vegan
37.5cl 2020 12.5 % 29
Epesses Clos du Boux Grand Cru Lavaux AOC
Luc Massy Vins, Epesses
Chasselas
vegan
2019 12.5 % 56
Fumé Saint-Saphorin Barrique AOC
Domaine Louis Bovard, Cully
Chasselas
2019 12.8 % 58
Villette Fraidieu Lavaux AOC
Domaine Louis Bovard, Cully
Chasselas
2018 12.8 % 52
«La Borne» Dézaley Grand Cru AOC
Jean & Pierre Testuz SA, Cully
Chasselas
2019 13 % 64
Fribourg Pinot Gris AOC Vully
Cru de l'Hôpital, Domaine de la Bourgeoise de Morat
Pinot Gris
Certifié Demeter
2020 14 % 59
Genève Sauvignon blanc AOC
Domaine de la Devinière, Willy & Camille Cretegny, Satigny
Bio Suisse. vegan
2020 14 % 57
Chardonnay AOC
Domaine de la Devinière, Lucienne & Willy Cretegny, Satigny
Bio Suisse. vegan
2019 13.5 % 54
Thurgovie «Cuvée 1844» Blanc AOC
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Pinot Noir pressé blanc, Souvignier gris, Sauvignon blanc
vegan
2019 12 % 59
Schaffhouse Pinot Blanc Chardonnay AOC
Aagne Weingut, Hallau
Pinot Blanc, Chardonnay
2020 13 % 56
Tessin «Tutto Bene» DOC
Urs Hauser & Stefano Fuso. Vino Hauser, Contone
Johanniter, Merlot, Solaris, Muscaris
2019 12.5 % 56
«Bianco Rovere» Barrique DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
un Merlot vinifié en blanc
2020 12.8 % 72
«Bianco Rovere» Barrique DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
un Merlot vinifié en blanc
37.5cl 2020 12.8 % 38
Contrada DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
un Merlot vinifié en blanc
2019 12.8 % 52
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues AOC
Le Clos du Caillou, Courthezon
Grenache Blanc, Clairette, Viognier
vegan
2017 13.5 % 54
Alsace Gewürztraminer «Les Folastries» AOC
Josmeyer & Fils, Wintzenheim
biologique. biodynamique. vegan
2014 13 % 61
Chablis Chablis Premier Cru AOC «Fourchaume»
Maison Louis Jadot, Beaune Cedex
Chardonnay
2018 13.5 % 72
Chablis Premier Cru AOC «Fourchaume»
Maison Louis Jadot, Beaune Cedex
Chardonnay
37.5cl 2018 13 % 37
Loire Sancerre «Les Belles Dames» AOC
Domaine Gitton, Ménétréal-sous-Sancerre
Sauvignon blanc
2020 14 % 58
Sancerre «Les Belles Dames» AOC
Domaine Gitton, Ménétréal-sous-Sancerre
Sauvignon blanc
37.5cl 2020 14 % 30
Sancerre AOC
Jean Marie Reverdy & Fils, Verdigny
Sauvignon blanc
2019 13 % 58
Sancerre AOC
Reverdy Bernard & Fils, Verdigny
Sauvignon blanc
37.5cl 2019 13 % 30
Pouilly Fumé «La Rambarde» AOC
Domaine Landrat-Guyollot, Pouilly-sur-Loire
Sauvignon blanc
2018 14 % 62
France · Bourgogne     Année          75cl
Côte de Beaune Meursault «Les Chevalières» AOC
Maison Louis Jadot, Beaune Cedex
Chardonnay
2019 13 % 86
Chassagne Montrachet AOC Premier Cru
Domaine Louis Jadot, Beaune Cedex
Chardonnay
2019 14 % 98
Italie     Année          75cl
Tyrol du Sud Pinot Grigio «Castel Ringberg» DOC
Elena Walch, Tramin
Pinot Gris
2019 13.5 % 62
Piémont Roero Arneis DOCG
Azienda Agricola Malvirà, Canale d'Alba
Arneis
2019 12.5 % 52
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum blanc Especial DO
Albet i Noya
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel-lo
biologique. vegan
2018 12.5 % 49
Allemagne     Année          75cl
Rheingau Wickerer Nonnberg VDP
Weingut Joachim Flick, Rheingau
Riesling
2018 12.5 % 55
Japon     Année          75cl
Ozeki Sake Dry
18cl 15
Gekkeikan Sake
72cl 54

Vins rosés

Suisse     Année          75cl
Zurich «Pankraz» Pinot Noir Rosé AOC
Staatskellerei Zürich, Rheinau
2020 13.5 % 52
Neuchâtel «Œil de Perdrix» Châtenay AOC
Caves de Châtenay, Bouvier SA
Pinot Noir
2021 13 % 52
«Œil de Perdrix» Châtenay AOC
Caves de Châtenay, Bouvier SA
Pinot Noir
35cl 2021 13 % 27
Vaud «Belle Rive» Grand Cru Morges AOC
Le Domaine de la Ville de Morges
Pinot Noir, Gamay
BIO Suisse
2020 13 % 49
Italie     Année          75cl
Lombardie «Diamante» Riviera del Garda DOC
Azienda Comincilio
Groppello, Barbera, Sangioviese, Marzemino
2021 12.5 % 58

Vins rouges

Suisse     Année          75cl
Berne Pinot Noir Réserve AOC
Anne-Claire Schott, Twann
Pinot Noir
Domaine viticole biodynamique
2020 14.2 % 66
Spiezer Blauburgunder AOC Barrique
Spiezer Alpine Weinkultur
2020 13.5 % 68
Zurich «Compleo» Cuvée Noire AOC
Staatskellerei Zürich, Rheinau
Pinot Noir, Cornalin, Gamaret
2020 13 % 55
«Pankraz» Prestige Barrique AOC
Staatskellerei Zürich, Rheinau
Pinot Noir
2016 13 % 59
Grisons Pinot Noir Hansruedi Adank AOC
Weingut Hansruedi Adank, Fläsch
vegan
2020 13 % 62
Pinot Noir Classique AOC
Markus & Karin Stäger, Maienfeld
Pinot Noir
2021 13 % 62
«Malans» Pinot Noir AOC
Nüesch Weine Balgach
Bündner Herrschaft
2019 13.4 % 59
Neuchâtel «Magie Noir» AOC
Caves du Prieuré, Cormondrèche
Garanoir, Gamaret, Pinot Noir
2017 13 % 62
Valais L'Ambassadeur des Domaines D. Mathier AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir
Barrique
2019 13.5 % 76
L'Ambassadeur des Domaines D. Mathier AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir
Magnum 2019 13.5 % 154
Cornalin «Adrian Mathier» AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2019 13.5 % 69
Cabernet Sauvignon «Adrian Mathier» AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2019 13.5 % 69
Humagne rouge «Ferdinand Mathier» AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2018 13.5 % 66
Syrah «Diego Mathier» AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2018 13.5 % 68
«Solis» AOC
Weinkellerei Leukersonne, Jörg und Damian Seewer
Syrah, Merlot, Gamay
50cl 2021 12.5 % 38
«Hommage» AOC
Weinkellerei Leukersonne, R. Seewer & Söhne
Merlot, Cabernet Sauvignon
2018 14 % 72
Dôle de Salquenen AOC
Caves Fernand Cina SA, Salgesch
Pinot Noir, Gamay
70cl 2019 13.5 % 52
Dôle de Salquenen AOC
Caves Fernand Cina SA, Salgesch
Pinot Noir, Gamay
50cl 2020 13.5 % 37
Vaud «Grande Cuvée» Dézaley Grand Cru AOC
Louis-Philippe Bovard, Cully
Syrah, Merlot
2018 14 % 74
«Grande Cuvée» Dézaley Grand Cru AOC
Louis-Philippe Bovard
Syrah, Merlot
37.5cl 2018 14 % 38
«Cuvée Louis» Saint-Saphorin AOC
Domaine Louis Bovard, Cully
Pinot Noir, Merlot, Syrah
2017 14 % 68
«Ultimo»
Domaine Henri Cruchon, Echichens
Gamay
biologique
2020 13.5 % 62
Syrah
Domaine Henri Cruchon, Echichens
Syrah
Vignes cultivées en biodynamie
2019 13.5 % 62
Saint-Saphorin «Baillival» AOC
Luc Massy, Epesses
Gamay, Pinot Noir
vegan
70 cl 2017 13 % 58
Fribourg Réserve des Bourgeois AOC Vully
Cru de l'Hôpital, Domaine de la Bourgeoise de Morat
Certifié Demeter
2020 14 % 68
Thurgovie Lenz Sélection Rot AOC
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Regent, Zweigelt, Garanoir
vegan
2019 13 % 62
Tessin «Le Cime» DOC Ticino
Urs Hauser & Stefano Fuso. Vino Hauser, Contone
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
2020 13.5 % 89
«Quattromani» Merlot Cuvée Ticino DOC
Guidio Brivio, Angelo Delea, Feliciano Gialdi, Claudio Tamborini
Merlot Ticino DOC
4 vignerons tessinois de pointe, 4 vignobles de merlot tessinois de pointe du Sotto- et du Sopraceneri et de vieilles vignes = un vin
2020 13.8 % 92
«Baiocco» DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
2018 12.8 % 56
«Baiocco» DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
37.5cl 2019 13 % 29
«Arzo» Ticino DOC Merlot
Gialdi Vini SA, Mendrisio
elevé 15 mois en barrique
2018 13 % 69
«Passo di Tambo» DOC
Tamborini Vini
Merlot
Le Passo di Tambo est le résultat œnologique d'un merlot fermenté et élevé sur des marcs de raisin séchés. Dans la région de Valpolicella, ce procédé (Ripasso) est utilisé avec les cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Il s'agit ici de la version tessinoise, élaborée à partir de raisins Merlot.
2021 13 % 58
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Châteauneuf-du-Pape AOC
Domaine Mont-Olivet
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
2020 16 % 78
Châteauneuf-du-Pape AOC
Domaine Mont-Olivet
Grenache, Syrah, Mourvèdre
37.5cl 2017 15.5 % 39
Crozes-Hermitage AC «Le Matinière» AOC
Ferraton Père & Fils
Syrah
2018 13.5 % 56
France · Bordeaux     Année          75cl
Médoc Château Les Ormes Sorbet AOC
Cru Bourgeois
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
2001 12.5 % 82
St. Estèphe Château Phélan-Ségur AOC
Château Phélan Ségur, Saint-Estèphe
Cabernet Sauvignon, Merlot
2018 14 % 89
Pauillac «Graves» Mouton Cadet Réserve AOC
Baron Philippe de Rothschild
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2017 12.5 % 64
Château Clerc Milon AOC
5ème Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
2017 13.5 % 119
Château d'Armailhac AOC
5ème Grand Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
2015 13.5 % 115
Margaux Château Giscours AOC
3ème Grand Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
2018 14.5 % 118
St. Emilion Château Côte de Baleau AOC Grand Cru Classé
Philippe Cuvelier
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2018 14.5 % 68
Château Côte de Baleau AOC Grand Cru Classé
Philippe Cuvelier
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Magnum 2015 14 % 138
Languedoc-Roussillon Cuvée Vignelacroix AOP
Château Ricardelle La Clape
Carignan, Grenache, Syrah
2017 14.5 % 58
Pessac-Léognan Les Hauts de Smith AOC
Château Haut-Smith-Lafitte
Cabernet Sauvignon, Merlot
2016 13.5 % 76
St. Julien Château Gloria AOC Cru Bourgeois
Domaines Henri Martin
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
2016 13.5 % 98
Château Talbot AOC
4ème Grand Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
2016 13.5 % 118
Pomerol Château Gazin
Merlot, Cabernet Franc
2017 13.5 % 135
Château Mazeyres AOC
Château Mazeyres
Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Membre de Biodyvin
2018 14 % 75
Duchesse Aurélie AOC
Jean-Pierre Moueix
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2015 14 % 79
France · Bourgogne     Année          75cl
Chalonnais Mercurey «Au pied de Mont Morin» AOC
Château de Chamilly
Pinot Noir
vegan
2019 13 % 63
Côte de Beaune Beaune «Boucherottes» AOC Premier Cru
Domaine Louis Jadot
Pinot Noir
2012 13.5 % 75
Beaune «Boucherottes» AOC Premier Cru
Domaine Louis Jadot
Pinot Noir
37.5cl 2018 14 % 38
Savigny les Beaune «Les Peuillets» AOC Premier Cru
Domaine des Croix
Pinot Noir
2017 12.5 % 86
Côte de Nuits Chambolle Musigny AOC
Domaine Jean-Jacques Conturon
Pinot Noir
2018 13.5 % 98
Italie     Année          75cl
Abruzzes «Le Murate» Montepulciano d'Abruzzo DOCG
Fattoria Nicodemi
vegan
2019 13 % 49
Vénétie «Drago Rosso» Vino Varietale d'Italia
Paladin Vigne e Vini
Merlot
vegan
2019 14.5 % 49
Valpolicella Ripasso «Gaso» DOC
San Rustico
Corvina, Rondinella, Molinara
Magnum 2017 14 % 116
Valpolicella Ripasso «Gaso» DOC
San Rustico
Corvina, Rondinella, Molinara
2018 14 % 58
«La Musa» Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Cantina Valpolicella, Negrar
Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone
2017 15.5 % 69
Piémont Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja, Barbaresco
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
2018 14 % 82
Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja, Barbaresco
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
37.5cl 2019 14 % 42
Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja, Barbaresco
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Magnum 2020 14 % 175
Barbera d'Asti Mongovone DOCG
Elio Perrone, Castiglione Tinella
2018 15.5 % 68
Toscane Sassicaia Bolgheri Superiore
Tenuta San Guido, Bolgheri
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2018 13.5 % 350
Tignanello Bolgheri Superiore IGT
Marchese Antinori Bargino
Sangiovese,Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2018 14.5 % 169
«Ornellaia» Bolgheri Superiore DOC
Tenuta dell'Ornellaia
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
2018 14.5 % 350
Logo Novo Montalcino IGT
Azienda Agricola Logonovo, Castelgiocondo, Montalcino
Merlot, Sangioviese, Syrah, Sagrantino, Petit Verdot
2014 15 % 64
Logo Novo Montalcino IGT
Azienda Agricola Logonovo, Castelgiocondo, Montalcino
Merlot, Sangioviese, Syrah, Sagrantino, Petit Verdot
Magnum 2014 14.5 % 124
«Promis» IGT
Ca'Marcanda di Angelo Gaja
Merlot, Syrah, Sangiovese
2019 14.5 % 72
«Promis» IGT
Ca'Marcanda di Gaja
Merlot, Syrah, Sangioviese
Magnum 2017 14 % 140
Chianti Classico «Querciabella» DOCG
Società Agricola Querciabella, Greve in Chianti
Sangioviese
biologique. vegan
2018 13.5 % 62
Brunello di Montalcino DOCG
Fam. Cinzano, Col d'Orcia, Sant'Angelo
Sangiovese
Col d'Orcia est le plus grand domaine viticole bio de Toscane
2017 14.5 % 82
Brunello di Montalcino DOCG
Col d'Orcia Fam. Cinzano
Sangiovese
37.5cl 2017 14.5 % 42
Brunello di Montalcino «Greppo» DOCG
Franco Biondi Santi, Montalcino
Sangiovese
2006 13.5 % 350
«Noi 4» Bolgheri DOC
Azienda Agricola Tenuta Sette Cieli
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
vegan
2019 14 % 68
«Torcalvano» Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, Montepulciano
Sangiovese (Prugnolo Gentile)
2016 13.5 % 56
Sardagine «Kanai» Riserva DOC
Cantine Sardus Pater, Sant'Antioco
Carignano
2017 14.5 % 59
«Kanai» Riserva DOC
Cantine Sardus Pater, Sant'Antioco
Carignano
37.5cl 2017 14.5 % 32
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum Negre Especial DO
Albet i Noya, Sant Pau d'Ordal
Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot
biologique. vegan
2018 14 % 49
Rioja Viña Alberdi Reserva DOC
La Rioja Alta
Tempranillo
2016 14.5 % 62
Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodegas Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
2018 14.5 % 58
Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodegas Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
50cl 2018 14.5 % 38
Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodegas Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
Magnum 2018 14.5 % 114
Priorat «Loidana» DOQ Priorat
Celler Marco Abella, Porrera
Garnacha Tinta, Carignan, Cabernet Sauvignon
2019 14.5 % 62
«Loidana» DOQ Priorat
Celler Marco Abella, Porrera
Garnacha Tinta, Carignan, Cabernet Sauvignon
Magnum 2018 14.5 % 124
Portugal     Année          75cl
Alentejo Dois Carvalhos Reserva
Appellation Vinho Regional Tejo
Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah, Cabernet Sauvignon
2016 14 % 58
Rapariga da Quinta VR
Luis Duarte Vinhos, Monte do Carrapatelo
Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragones
2018 14.5 % 62
Etats-Unis     Année          75cl
Napa Valley «Dominus» Napa Valley
Christian Moueix (Besitzer des Château Pétrus)
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
1995 14 % 265

Vins doux

Suisse     Année          75cl
Hydromel au miel de tilleul
Miel de tilleul
Hydromel au goût légèrement doux. Uniquement à base de miel de tilleul
10.5 % 42
Valais Gemma Cépages Nobles «Topas» AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Malvoisie, Ermitage, Johannisberg
10cl 2018 13 % 18
Gemma Cépages Nobles «Topas» AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Malvoisie, Ermitage, Johannisberg
37.5cl 2018 13 % 62
Genève La Lusitane Vin Doux Muté
Domaine des Graves
Tinta Roriz, Tinta Cao, Touriga Nacional, Jean
50cl 2016 15.5 % 49
France     Année          75cl
Sauternes Carmes de Rieussec AOC
Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
Sauvignon blanc, Sémillon
2003 14 % 75
Château Doisy Daëne AOC Deuxième Cru classé
Denis Dubourdieu Domaines, Barsac
Sémillon
37.5cl 1996 14 % 46
Château Doisy-Védrines AOC Grand Cru Classé
Pierre Castéja, Barsac
Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle
1989 13.5 % 139
Château Doisy-Védrines AOC Grand Cru Classé
Pierre Castéja, Barsac
Sémillon
1996 13.5 % 88
Château Doisy-Védrines AOC Grand Cru Classé
Pierre Castéja, Barsac
Sémillon
37.5cl 1996 13.5 % 46
Japon     Année          75cl
Hakutsuru
Pflaumenwein
12.5 % 54

Demi-bouteilles

Suisse     Année          75cl
Berne Spiezer «Seilschaft» AOC
Spiezer Alpine Weinkultur
Sauvignac, Souvignier Gris
50cl 2020 12.5 % 52
Neuchâtel «Œil de Perdrix» Châtenay AOC
Caves de Châtenay, Bouvier SA
Pinot Noir
35cl 2021 13 % 27
Valais Fendant Molignon AOC
Adrian & Diego Mathier Salgesch
Chasselas
37.5cl 2019 12.5 % 27
Petite Arvine AOC
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
vegan
37.5cl 2021 13.5 % 29
Gemma Cépages Nobles «Topas» AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Malvoisie, Ermitage, Johannisberg
37.5cl 2018 13 % 62
«Solis» AOC
Weinkellerei Leukersonne, Jörg und Damian Seewer
Syrah, Merlot, Gamay
50cl 2021 12.5 % 38
Dôle de Salquenen AOC
Caves Fernand Cina SA, Salgesch
Pinot Noir, Gamay
50cl 2020 13.5 % 37
Vaud «Grande Cuvée» Dézaley Grand Cru AOC
Louis-Philippe Bovard
Syrah, Merlot
37.5cl 2018 14 % 38
Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs» AOC
Luc Massy Vins, Epesses
Chasselas
vegan
37.5cl 2020 12.5 % 29
Tessin «Baiocco» DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
37.5cl 2019 13 % 29
«Bianco Rovere» Barrique DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
un Merlot vinifié en blanc
37.5cl 2020 12.8 % 38
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Châteauneuf-du-Pape AOC
Domaine Mont-Olivet
Grenache, Syrah, Mourvèdre
37.5cl 2017 15.5 % 39
Chablis Chablis Premier Cru AOC «Fourchaume»
Maison Louis Jadot, Beaune Cedex
Chardonnay
37.5cl 2018 13 % 37
Loire Sancerre «Les Belles Dames» AOC
Domaine Gitton, Ménétréal-sous-Sancerre
Sauvignon blanc
37.5cl 2020 14 % 30
Sancerre AOC
Reverdy Bernard & Fils, Verdigny
Sauvignon blanc
37.5cl 2019 13 % 30
France · Bourgogne     Année          75cl
Côte de Beaune Beaune «Boucherottes» AOC Premier Cru
Domaine Louis Jadot
Pinot Noir
37.5cl 2018 14 % 38
Italie     Année          75cl
Piémont Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja, Barbaresco
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
37.5cl 2019 14 % 42
Toscane Brunello di Montalcino DOCG
Col d'Orcia Fam. Cinzano
Sangiovese
37.5cl 2017 14.5 % 42
Sardagine «Kanai» Riserva DOC
Cantine Sardus Pater, Sant'Antioco
Carignano
37.5cl 2017 14.5 % 32
Espagne     Année          75cl
Rioja Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodegas Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
50cl 2018 14.5 % 38

Bouteilles Magnum

Suisse     Année          75cl
Valais L'Ambassadeur des Domaines D. Mathier AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir
Magnum 2019 13.5 % 154
France · Bordeaux     Année          75cl
St. Emilion Château Côte de Baleau AOC Grand Cru Classé
Philippe Cuvelier
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Magnum 2015 14 % 138
Italie     Année          75cl
Vénétie Valpolicella Ripasso «Gaso» DOC
San Rustico
Corvina, Rondinella, Molinara
Magnum 2017 14 % 116
Piémont Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja, Barbaresco
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Magnum 2020 14 % 175
Toscane Logo Novo Montalcino IGT
Azienda Agricola Logonovo, Castelgiocondo, Montalcino
Merlot, Sangioviese, Syrah, Sagrantino, Petit Verdot
Magnum 2014 14.5 % 124
«Promis» IGT
Ca'Marcanda di Gaja
Merlot, Syrah, Sangioviese
Magnum 2017 14 % 140
Espagne     Année          75cl
Rioja Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodegas Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
Magnum 2018 14.5 % 114
Priorat «Loidana» DOQ Priorat
Celler Marco Abella, Porrera
Garnacha Tinta, Carignan, Cabernet Sauvignon
Magnum 2018 14.5 % 124

Champagne. Prosecco. Vin mousseux

Suisse     Année          75cl
«Folie à deux» Brut AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Blanc de Noir issu de raisins Pinot Noir
Vinifié selon la méthode classique du champagne
12.5 % 59
Rimuss Blanc
Moussage de jus de raisin noble
sans alcool
15
France     Année          75cl
Laurent Perrier Brut La Cuvée AOC
Chardonnay , Pinot Meunier , Pinot Noir
12 % 110
Laurent Perrier Brut La Cuvée AOC
Chardonnay , Pinot Meunier , Pinot Noir
37.5cl 12 % 56
Laurent Perrier Rosé Brut AOC
Pinot Noir
12 % 125
Laurent Perrier Brut Millésimé AOC
Chardonnay, Pinot Noir
2012 12 % 125
Laurent Perrier Ultra Brut AOC
Chardonnay, Pinot Noir
12 % 120
Louis Roederer Brut Premier AOC
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
12 % 120
Louis Roederer Brut Cristal Millésimé AOC
Pinot Noir, Chardonnay
2002 12 % 365
Lanson Ivory Label Demi-Sec
12.5 % 98
Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive Brut AOC
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
12 % 89
Italie     Année          75cl
Jaya Prosecco D.O.C Brut
Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol
Glera
11 % 62

De la production durable

Vins blancs

Suisse     Année          75cl
Berne Schott Chardonnay Barrique AOC
Anne-Claire Schott, Twann
Domaine viticole biodynamique
2020 13.2 % 62
Chasselas Sélection Bielersee AOC
Anne-Claire Schott, Twann
Domaine viticole biodynamique
2020 11.7 % 56
Genève Sauvignon blanc AOC
Domaine de la Devinière, Willy & Camille Cretegny, Satigny
Bio Suisse. vegan
2020 14 % 57
Chardonnay AOC
Domaine de la Devinière, Lucienne & Willy Cretegny, Satigny
Bio Suisse. vegan
2019 13.5 % 54
Thurgovie «Cuvée 1844» Blanc AOC
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Pinot Noir pressé blanc, Souvignier gris, Sauvignon blanc
vegan
2019 12 % 59
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues AOC
Le Clos du Caillou, Courthezon
Grenache Blanc, Clairette, Viognier
vegan
2017 13.5 % 54
Alsace Gewürztraminer «Les Folastries» AOC
Josmeyer & Fils, Wintzenheim
biologique. biodynamique. vegan
2014 13 % 61
Italie     Année          75cl
Piémont Roero Arneis DOCG
Azienda Agricola Malvirà, Canale d'Alba
Arneis
2019 12.5 % 52
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum blanc Especial DO
Albet i Noya
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel-lo
biologique. vegan
2018 12.5 % 49

Vins rouges

Suisse     Année          75cl
Berne Pinot Noir Réserve AOC
Anne-Claire Schott, Twann
Pinot Noir
Domaine viticole biodynamique
2020 14.2 % 66
Vaud «Ultimo»
Domaine Henri Cruchon, Echichens
Gamay
biologique
2020 13.5 % 62
Thurgovie Lenz Sélection Rot AOC
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Regent, Zweigelt, Garanoir
vegan
2019 13 % 62
France · Bordeaux     Année          75cl
Pomerol Château Mazeyres AOC
Château Mazeyres
Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Membre de Biodyvin
2018 14 % 75
Italie     Année          75cl
Toscane Chianti Classico «Querciabella» DOCG
Società Agricola Querciabella, Greve in Chianti
Sangioviese
biologique. vegan
2018 13.5 % 62
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum Negre Especial DO
Albet i Noya, Sant Pau d'Ordal
Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot
biologique. vegan
2018 14 % 49

Vins végétaliens

Suisse     Année          75cl
Grisons Pinot Noir Hansruedi Adank AOC
Weingut Hansruedi Adank, Fläsch
vegan
2020 13 % 62
Valais Petite Arvine AOC
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
vegan
2020 13.5 % 57
Petite Arvine AOC
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
vegan
37.5cl 2021 13.5 % 29
Humagne Blanche AOC
Charles Bonvin, Sion
vegan
2018 13 % 58
Vaud Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs» AOC
Luc Massy Vins, Epesses
Chasselas
vegan
2020 12.5 % 58
Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs» AOC
Luc Massy Vins, Epesses
Chasselas
vegan
37.5cl 2020 12.5 % 29
Saint-Saphorin «Baillival» AOC
Luc Massy, Epesses
Gamay, Pinot Noir
vegan
70 cl 2017 13 % 58
Epesses Clos du Boux Grand Cru Lavaux AOC
Luc Massy Vins, Epesses
Chasselas
vegan
2019 12.5 % 56
Genève Sauvignon blanc AOC
Domaine de la Devinière, Willy & Camille Cretegny, Satigny
Bio Suisse. vegan
2020 14 % 57
Chardonnay AOC
Domaine de la Devinière, Lucienne & Willy Cretegny, Satigny
Bio Suisse. vegan
2019 13.5 % 54
Thurgovie «Cuvée 1844» Blanc AOC
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Pinot Noir pressé blanc, Souvignier gris, Sauvignon blanc
vegan
2019 12 % 59
Lenz Sélection Rot AOC
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Regent, Zweigelt, Garanoir
vegan
2019 13 % 62
Tessin «Baiocco» DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
2018 12.8 % 56
«Baiocco» DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
37.5cl 2019 13 % 29
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues AOC
Le Clos du Caillou, Courthezon
Grenache Blanc, Clairette, Viognier
vegan
2017 13.5 % 54
Alsace Gewürztraminer «Les Folastries» AOC
Josmeyer & Fils, Wintzenheim
biologique. biodynamique. vegan
2014 13 % 61
France · Bourgogne     Année          75cl
Chalonnais Mercurey «Au pied de Mont Morin» AOC
Château de Chamilly
Pinot Noir
vegan
2019 13 % 63
Italie     Année          75cl
Abruzzes «Le Murate» Montepulciano d'Abruzzo DOCG
Fattoria Nicodemi
vegan
2019 13 % 49
«Le Murate» Montepulciano d'Abruzzo DOCG
Fattoria Nicodemi
vegan
10cl 13 % 7.50
Vénétie «Drago Rosso» Vino Varietale d'Italia
Paladin Vigne e Vini
Merlot
vegan
2019 14.5 % 49
Toscane Chianti Classico «Querciabella» DOCG
Società Agricola Querciabella, Greve in Chianti
Sangioviese
biologique. vegan
2018 13.5 % 62
«Noi 4» Bolgheri DOC
Azienda Agricola Tenuta Sette Cieli
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
vegan
2019 14 % 68
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum Negre Especial DO
Albet i Noya, Sant Pau d'Ordal
Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot
biologique. vegan
2018 14 % 49
Lignum blanc Especial DO
Albet i Noya
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel-lo
biologique. vegan
2018 12.5 % 49

Eau. Jus. Bière

Eau

Suisse     Année          33cl
Eau de montagne «Belvedere»
naturelle ou gazeuse
3.50
Eau de montagne «Belvedere»
naturelle ou gazeuse
75cl 5.50
Jus de pomme à l'eau minérale
5
Jus de pomme
5
Coca Cola
Classic
Zero

5
Fanta Orange
5
Sprite
5
Rivella
Rouge
Bleue (faiblement calorique)

5
Swiss Mountain Spring
Classic Tonic
Bitter Lemon
Ginger Ale
Ginger Beer

20cl 5

Jus

Suisse     Année          33cl
Jus d'orange
20 cl 6
Jus de tomate
20 cl 6
Jus de raisins rouge
20 cl 6

Jus de baies, de raisins et de fruits sauvages

Autriche     Année          10cl
Styrie Well Pomme «Kronprinz Rudolf»
2020 8
Well Pomme «Kronprinz Rudolf»
Ferme fruitière Retter
La pomme représente depuis toujours la foi, la noblesse et le cœur ouvert. L'élégance et l'équilibre subtils de la pomme «Kronprinz Rudolf» en font un conquérant sensible du cœur.
75cl 2020 49
Cerisier sauvage Edition Sommelier
2020 11
Cerisier sauvage Edition Sommelier
Ferme fruitière Retter
Les cerisiers sauvages ont besoin de beaucoup d'espace et d'un sol de qualité. Les fleurs sont une splendeur et une source de nourriture importante pour de nombreuses abeilles et insectes.
75cl 2020 76
Coing sauvage Edition Sommelier
2019 8
Coing sauvage Edition Sommelier
Ferme fruitière Retter
Le coing sauvage, également appelé coing citron, était autrefois très répandu dans le sud de l'Europe. Aujourd'hui, il a presque disparu et ne se trouve plus que dans quelques réserves naturelles en Europe.
75cl 2019 49

Bière

Suisse     Année          33cl
Bière de riz d'Appenzell
Cette bière douce et savoureuse est fabriquée avec du riz mûri au soleil provenant des régions rizicoles les plus septentrionales du monde (Ascona, Terreni alla Maggia et Locarno) et de l'orge de brasserie jaune doré.
5 % 6
Région de la Jungfrau     Année          33cl
Alpenperle Premium
Rugenbräu Interlaken
20cl 4.8 % 4
Alpenperle Premium
Rugenbräu Interlaken
30cl 4.8 % 5
Alpenperle Premium
Rugenbräu Interlaken
50cl 4.8 % 7.50
Four C's IPA
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
6 % 7.40
Kama Citra
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Single Hop Pale Ale
5 % 7
Pale Ale
Nordwandbräu, Grindelwald
non-filtré
4.9 % 7
Jungfrau Helles
Jungfrau Bräu, Brienz
4.8 % 6
re_gal
Rotmoosbräu, Därligen
non-filtré
5.5 % 7
Two Jocks
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Hoppy Amber Ale
5.2 % 7
Black Tomahawk
Nordwandbräu, Grindelwald
non-filtré
5.4 % 7.40
Blé
Rugenbräu Interlaken
non-filtré
50cl 5.2 % 8
Sans alcool
Rugenbräu Interlaken
5