Nos vins d'anniversaire

Vins blancs

Suisse     Année 75cl
Valais Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Adrian Mathier, Nouveau Salquenen SA
Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner
La Petite Arvine est responsable de la belle acidité et de la légère note poivrée. Le Pinot Blanc lui donne une touche de fruits exotiques. Le Pinot Gris donne à la Cuvée Madame Rosmarie Mathier tout son corps et est responsable de la légère sucrosité résiduelle. Le Gros Rhin lui donne sa longévité.
2018 53

Vins rouges

Suisse     Année 75cl
Valais Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Adrian Mathier, Nouveau Salquenen SA
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge
Le Cabernet Sauvignon donne à la Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge son goût fruité. L'Humagne rouge, avec ses tanins acidulés et rustiques, lui donne sa race. La Syrah est responsable de la note poivrée fine. Le Pinot Noir combine ces trois vins. Par son élégance, il complète la cuvée de manière discrète et subtile.
53

Les vins servis au verre

Champagne

France     Année 10cl
Laurent Perrier Brut
15

Prosecco

Italie     Année 10cl
Valdobbiadene «Le Colture»
10

Vins blancs

Suisse     Année 10cl
Valais Chardonnay
6
Fendant Molignon
Chasselas
6.50
Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner
8

Vins rosés

Suisse     Année 10cl
Neuchâtel Œil de Perdrix
Pinot Noir
2018 6.50

Vins rouges

Suisse     Année 10cl
Valais Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge
8
France     Année 10cl
Côtes du Rhône Crozes Hermitage AC «Le Matinière»
Maison Ferraton
Syrah
2016 8
Italie     Année 10cl
Abruzzes Nicodemi
Montepulciano d'Abruzzo
Vegan
7
Portugal     Année 10cl
Alentejo Dois Carvalhos
Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah, Cabernet Sauvignon
8

Vins blancs

Suisse     Année 75cl
Berne Spiezer
Rebbaugenossenschaft Spiez
Riesling & Sylvaner
2017 45
Twanner Chardonnay Barrique
Anne-Claire Schott, Twann
2018 58
Twanner Sélection Schott AOC
Anne-Claire Schott, Twann
Chasselas
2018 45
Zurich Compleo Cuvée Blanc
Staatskellerei Zürich
Pinot Gris, Chardonnay, Muscat
2017 46
Neuchâtel Pinot Gris Châtenay
Caves Châtenay-Bouvier
2018 46
Valais Fendant Molignon, Terre Promise
A. Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Chasselas
2018 45
Fendant Molignon, Terre Promise
A. Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Chasselas
37.5cl 2018 23
Heida Gletscherwein
Chanton Weine
Savagnin blanc (Traminer)
2018 56
Humagne Blanche
Charles Bonvin, Sion
2017 54
Petite Arvine
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
2018 58
Petite Arvine
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
37.5cl 2018 30
Thelygenie
A. Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Amigne, Ermitage, Chardonnay, Heida, Muscat
2016 62
Vaud Clos du Boux Epesses
Luc Massy
Chasselas
Grand Cru Lavaux AOC, vegan
2015 54
Dézaley La Borne Grand Cru
Jean & Pierre Testuz SA
Chasselas
2017 62
Fleur de Pêche
La Maison du Moulin
Chasselas
AOC La Côte
2015 48
Fumé Saint-Saphorin Barrique
Domaine Louis Bovard
Chasselas
2017 54
Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs»
Luc Massy
Chasselas
Saint-Saphorin Lavaux AOC, vegan
2015 58
Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs»
Luc Massy
Chasselas
Saint-Saphorin Lavaux AOC, vegan
37.5cl 2015 29
Villette Fraidieu
Domaine Louis Bovard
Chasselas
2016 46
Genève Chardonnay
Domaine de la Devinière Bio Suisse, Lucienne & Willy Cretegny
Vegan
2018 45
Le Loup-Garou
Domaine de Chafalet
Sauvignon blanc
2016 56
Thurgovie Lenz Quarteto weiss
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Sauvignon blanc, GF 48-12, Müller-Thurgau, Seyval blanc
Vegan
2018 47
Tessin Bianco Rovere DOC Barrique
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
2017 69
Bianco Rovere DOC Barrique
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
37.5cl 2017 35
Contrada
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
2018 45
France     Année 75cl
Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues Blanc
Clos du Caillou Garrrigues
Grenache Blanc, Clairette, Viognier
Vegan
2014 51
Alsace Gewürztraminer Les Folastries
Josmeyer & Fils Wintzenheim
Vegan
2014 58
Chablis Bourgogne Chablis Fourchaume Premier Cru
Domaine Louis Jadot
Chardonnay
2016 69
Chablis Fourchaume Premier Cru
Domaine Louis Jadot
Chardonnay
37.5cl 2018 35
Côte de Beaune Bourgogne Chassagne - Montrachet AC
Louis Latour
Chardonnay
2018 82
Loire Pouilly Fumé «La Rambarde»
Domaine Landrat-Guyollot
Sauvignon blanc
2016 58
Sancerre
Reverdy Bernard & Fils
Sauvignon blanc
2018 56
Sancerre
Reverdy Bernard & Fils
Sauvignon blanc
37.5cl 2018 29
Bordeaux Château-Fonréaud «Le Cygne» AOC
Cru Bourgeois Superior
Sauvignon, Muscadelle, Sémillon
2013 59
Italie     Année 75cl
Tyrol du Sud Pinot Grigio Castel Ringberg
Elena Walch
2018 52
Piémont Malvirà DOC
Azienda Agricola Malvirà, Canale
Roero Arneis
2017 45
Espagne     Année 75cl
Penedès Lignum blanc Especial
Albet i Noya
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel-lo
Vegan
2014 47
Autriche     Année 75cl
Thermenregionen Sauvignon Blanc
Weingut Leopold Aumann
2015 49
Allemagne     Année 75cl
Rheingau Wickerer Nonnberg, Riesling
Weingut Joachim Flick, Rheingau
2016 47
Japon     Année 75cl
Gekkeikan Sake
72cl 54
Ozeki Sake Dry
18cl 15
Russie     Année 75cl
Caucase Tvishi «Mildiani»
Georgischer Kaukasus
Tsolikouri (halbsüss)
2011 56

Vins rosés

Suisse     Année 75cl
Zurich Compleo Rosé
Staatskellerei Zürich
Pinot Noir, Cabernet Jura
2017 46
Pankraz Rosé
Staatskellerei Zürich
Pinot Noir, Cabernet Jura
2018 46
Neuchâtel Œil de Perdrix, Châtenay
Caves de Châtenay, Bouvier SA
Pinot Noir
37.5cl 2019 24
Œil de Perdrix, Châtenay
Caves de Châtenay, Bouvier SA
Pinot Noir
2019 46

Vins rouges

Suisse     Année 75cl
Berne Spiezer Blauburgunder
Rebbaugenossenschaft Spiez
2016 48
Twanner
Anne-Claire Schott, Twann
Pinot Noir
2017 52
Zurich Compleo Cuvée Noire
Staatskellerei Zürich
Pinot Noir, Cornalin, Gamaret
2017 48
Pankraz
Staatskellerei Zürich
Pinot Noir Prestige Barrique
2014 57
Grisons Fläscher Pinot Noir
Weingut Hansruedi Adank
Vegan
2019 56
Malans Pinot Noir AOC GR
Nüesch Weine Balgach
Bündner Herrschaft
2018 58
Pinot Noir Classique
Markus Stäger
Maienfeld
2018 52
Neuchâtel Magie Noire
Caves du Prieuré de Cormondrèche
Garanoir, Gamaret, Pinot noir
2015 58
Valais Cabernet Sauvignon Adrian Mathier AOCV
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2015 64
Cornalin Adrian Mathier AOCV
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2017 64
Dôle de Salquenen
Caves Fernand Cina SA
Pinot Noir, Gamay
70cl 2018 45
Dôle de Salquenen
Caves Fernand Cina SA
Pinot Noir, Gamay
50cl 2018 28
Hommage AOC
Weinkellerei Leukersonne, R. Seewer & Söhne
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
2017 68
Humagne rouge Ferdinand Mathier AOCV
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2016 62
L'Ambassadeur AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
2017 72
L'Ambassadeur AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
Magnum 2017 149
L'Ambassadeur AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
Magnum 1999 149
Pinot Plus
Jürg Biber, Salgesch
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
2015 62
Solis AOC
Weinkellerei Leukersonne, R. Seewer & Söhne
Syrah, Pinot Noir, Diolinoir
50cl 2017 35
Syrah Diego Mathier AOCV
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2017 64
Vaud Cuvée Louis Saint-Saphorin
Louis-Philippe Bovard
Pinot Noir, Merlot, Syrah
2016 58
Dézaley Grand Cru
Louis-Philippe Bovard
Merlot
2017 69
Dézaley Grand Cru
Louis-Philippe Bovard
Merlot
37.5cl 2017 36
Saint-Saphorin rouge Baillival
Pinot Noir, Gamay
70 cl 2017 52
Ultimo
Domaine Henri Cruchon
Gamay
2017 56
Violette des Prés
La Maison du Moulin
Gamay
AOC La Côte
2016 56
Thurgovie Lenz Sélection rot
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Garanoir, Pinot noir, Zweigelt
2017 52
Tessin 6834 Merlot del Mendrisiotto
Tamborini Vini
2016 48
Arzo Ticino DOC Merlot
Gialdi SA, Mendrisio
Barrique
2016 64
Baiocco DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
2017 46
Baiocco DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
37.5cl 2017 24
Platinum Ticino DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
2005 135
France     Année 75cl
Côtes du Rhône Châteauneuf-du-Pape AC
Domaine Chante-Perdrix
Grenache, Syrah, Mourvèdre
2017 72
Châteauneuf-du-Pape AC
Domaine Chante-Perdrix
Grenache, Syrah, Mourvèdre
37.5cl 2017 37
Crozes Hermitage AC «Le Matinière»
Maison Ferraton
Syrah
2016 54
Chalonnais Mercurey «Clos de la Perrière»
Château de Chamilly
Pinot Noir
2013 54
Beaujolais Fleurie
Vennerhusweine Grosshöchstetten
Gamay
2015 45
Médoc Bordeaux Château Beychevelle
St. Julien Grand Vin
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2014 120
Château d'Armailhac
Baron Philippe de Rothschild G.F.A.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Pauillac 5e Grand Cru classé
2014 84
Château d'Armailhac
Baron Philippe de Rothschild G.F.A.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Pauillac 5e Grand Cru classé
Magnum 2014 172
Château Giscours
Margaux Grand Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot
2011 98
Château Léoville Poyferré
Saint Julien
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
2e Grand Cru Classé du Médoc
2004 148
Château Les Ormes Sorbet
Cru Bourgeois
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
2001 79
Château Phélan-Ségur
Cabernet Sauvignon. Merlot
2015 86
Château Talbot
St. Julien 4e Cru Classé AOC
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
2001 98
Languedoc-Roussillon Bordeaux «Closablières» La Clape Barrique AOC
Château Ricardelle
Grenache, Syrah, Carignan
2015 48
L'Ostal Cazes - Minervois La Livinière
L'Ostal Cazes (J-M Cazes, Besitzer des Château Lynches Bages)
Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre
2016 53
Côte de Beaune Bourgogne Beaune «Boucherottes»
Domaine des Héritiers Louis Jadot
Pinot Noir
2011 65
Beaune «Boucherottes»
Domaine des Héritiers Louis Jadot
Pinot Noir
37.5cl 2011 34
Savigny les Beaune La Dominode 1er Cru
Domaine Louis Jadot
Pinot Noir
2014 65
Volnay AOC
Domaine Boillot & Fils M.O.
Pinot Noir
2003 89
Côte de Nuits Burgund Chambolle Musigny «Les Chardannes»
Jean-Claude Boisset
Pinot Noir
2006 82
Nuits-Saint-Georges «Clos Saint Marc»
Bouchard père & fils
Pinot Noir
1995 96
Nuits-Saint-Georges «Les Saint-Julien»
Domaine Michel-Chevillon
Pinot Noir Prestige Barrique, Cornalin, Gamaret
1995 99
St. Estèphe Bordeaux Château Cos d'Estournel AOC
2e Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot
37,5 cl 2001 112
Pauillac Bordeaux Château Clerc Milon
AC Pauillac 5ème Cru classé
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
2015 110
Pomerol Château Bel-Air
Pomerol AOC
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2001 85
Château Bel-Air
Pomerol AOC
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
37.5cl 2001 43
Duchesse Aurélie
Pomerol AOC
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2015 79
St. Emilion Bordeaux Château Magdelaine
1er Grand Cru classé
Merlot, Cabernet Franc
1998 149
Italie     Année 75cl
Abruzzes Montepulciano d'Abruzzo Le Murate
Fattoria Nicodemi
Vegan
2017 48
Vénétie Amarone della Valpolicella Classico
La Musa
Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone
2016 69
Soraighe
Valpolicella Ripasso D.O.C
Casa Vinicola Bennati
Magnum 2014 98
Valpolicella Ripasso Gaso DOC
San Rustico Valgatara Marano di Valpolicella
Corvina, Rondinella, Molinara
2016 54
Piémont Barbera d'Asti Mongovone
Elio Perrone
2018 68
Barolo Malvirà DOCG
Boiolo in La Morra
Nebbiolo
2012 85
Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
2017 82
Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
37.5cl 2017 42
Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Magnum 2017 162
Toscane Brunello di Montalcino «Greppo» DOCG
Franco Biondi Santi
Sangiovese
2006 245
Brunello di Montalcino DOCG
Col d'Orcia Fam. Cinzano
Sangiovese
2014 83
Brunello di Montalcino DOCG
Col d'Orcia Fam. Cinzano
Sangiovese
37.5cl 2014 42
Noi 4 Bolgheri DOC
Tenuta Sette Cieli
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Vegan
2017 62
Promis IGT
Ca'Marcanda di Angelo Gaja
Merlot, Syrah, Sangiovese
2015 68
Sassicaia
Tenuta San Guido
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
2005 320
Solaia
Tenuta Tignanello
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
2001 390
Torcalvano di Montepulciano D.O.C.G.
Ambrogio e Giovanni Folonari
Prugnolo
2015 52
Sardagine Kanai Riserva DOC
Cantine Sardus Pater
Carignano
2015 58
Kanai Riserva DOC
Cantine Sardus Pater
Carignano
37.5cl 2015 30
Espagne     Année 75cl
Penedès Lignum Negre Especial
Albet i Noya
Garnacha, Tempranillo, Cabernet, Syrah
Vegan
2017 48
Rioja Rioja Tobia Crianza
Bodega Tobia
Tempranillo
2016 49
Rioja Tobia Crianza
Bodega Tobia
Tempranillo
50cl 2017 32
Viña Alberti Reserva DOC
La Rioja Alta
Tempranillo
2015 54
Priorat Loidana DOQ Priorat
Marco Abella
Carignan. Cabernet Sauvignon. Garnacha
2018 49
Portugal     Année 75cl
Douro Altano Reserva Douro DOC
Symington Family Estates
Touriga Franca, Tourega Nacional
2017 62
Dois Carvalhos Reserva
Appellation Vinho Regional Tejo
Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah, Cabernet Sauvignon
2015 58
Rapariga da Quinta Reserva
Alentejano
Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragones
2017 56
Etats-Unis     Année 75cl
Napa Valley Dominus Napa Valley
Christian Moueix (Besitzer des Château Pétrus)
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
1995 265

Vins doux

Suisse     Année 75cl
Lindenhonig-Met
Lindenblütenhonig
Met mit leicht mildem Geschmack. Nur aus Lindenblütenhonig 10,5 % Vol.
42
Valais Gemma Cépages Nobles AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
37.5cl 2017 59
Gemma Cépages Nobles AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
10cl 2017 16
France     Année 75cl
Carmes de Rieussec
Domaines Barons de Rothschild
Sauternes
2003 75
Château Doisy Daëne
Cru classé
Sauternes
37.5cl 1996 46
Château Doisy-Védrines
Grand Cru classé, Pierre Casteja, Barsac
1989 139
Château Doisy-Védrines
Grand Cru classé, Pierre Casteja, Barsac
1996 88
Château Doisy-Védrines
Grand Cru classé, Pierre Casteja, Barsac
37.5cl 1996 46
Japon     Année 75cl
Hakutsuru
Pflaumenwein
54

Bouteilles Magnum

Suisse     Année 75cl
Valais L'Ambassadeur AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
Magnum 2017 149
L'Ambassadeur AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
Magnum 1999 149
France     Année 75cl
Médoc Bordeaux Château d'Armailhac
Baron Philippe de Rothschild G.F.A.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Pauillac 5e Grand Cru classé
Magnum 2014 172
Italie     Année 75cl
Vénétie Soraighe
Valpolicella Ripasso D.O.C
Casa Vinicola Bennati
Magnum 2014 98
Piémont Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Magnum 2017 162

Champagne

France     Année 75cl
Dom Pérignon Brut Vintage
2004 245
Krug Grande Cuvée
220
Krug Vintage Brut
1995 385
Lanson Ivory Label Demi-Sec
95
Laurent Perrier Brut L-P
95
Laurent Perrier Brut L-P
37.5cl 48
Laurent Perrier Brut Millésimé
2008 110
Laurent Perrier Rosé L-P
120
Laurent Perrier Ultra Brut L-P
110
Louis Roederer Brut Cristal Millésimé AOC
2000 275
Louis Roederer Brut Cristal Millésimé AOC
2002 365
Louis Roederer Brut Premier AOC
110
Nicolas Feuillatte Brut Reserve
89

Prosecco

Italie     Année 75cl
Valdobbiadene «Le Colture»
58

Vin mousseux

Suisse     Année 75cl
Folie à deux Brut
55
Rimuss Secco
alkoholfrei · alcohol-free
24

De la production durable

Vins blancs

Suisse     Année 75cl
Genève Chardonnay
Domaine de la Devinière Bio Suisse, Lucienne & Willy Cretegny
Vegan
2018 45
Thurgovie Lenz Quarteto weiss
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Sauvignon blanc, GF 48-12, Müller-Thurgau, Seyval blanc
Vegan
2018 47
France     Année 75cl
Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues Blanc
Clos du Caillou Garrrigues
Grenache Blanc, Clairette, Viognier
Vegan
2014 51
Alsace Gewürztraminer Les Folastries
Josmeyer & Fils Wintzenheim
Vegan
2014 58
Espagne     Année 75cl
Penedès Lignum blanc Especial
Albet i Noya
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel-lo
Vegan
2014 47

Vins rouges

Suisse     Année 75cl
Vaud Ultimo
Domaine Henri Cruchon
Gamay
2017 56
Thurgovie Lenz Sélection rot
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Garanoir, Pinot noir, Zweigelt
2017 52
Espagne     Année 75cl
Penedès Lignum Negre Especial
Albet i Noya
Garnacha, Tempranillo, Cabernet, Syrah
Vegan
2017 48

Eau. Jus. Bière

Suisse     Année 33cl
Eau de montagne «Belvedere»
naturelle ou gazeuse
3
Eau de montagne «Belvedere»
naturelle ou gazeuse
75cl 5
Jus de pomme
4.50
Jus de pomme à l'eau minérale
4.50
Coca Cola
Classic
Zero

4.50
Fanta Orange
Jus d'orange
5.50
Rivella
Rouge
Bleue (faiblement calorique)

4.50
Jus de raisins rouge
5.50
Sprite
4.50
Swiss Mountain Spring
Classic Tonic
Bitter Lemon
Ginger Ale
Ginger Beer

20cl 4.50
Jus de tomate
5.50
Région de la Jungfrau     Année 33cl
Sans alcool
Rugenbräu Interlaken
4.50
Alpenperle Premium
Rugenbräu Interlaken
20cl 3.50
Alpenperle Premium
Rugenbräu Interlaken
33cl 4.50
Alpenperle Premium
Rugenbräu Interlaken
50cl 7
Black Tomahawk
Nordwandbräu, Grindelwald
5.4%
7.90
Brune
Rugenbräu Interlaken
4.50
Jungfrau Helles
Jungfrau Bräu, Brienz
4.8%
5.90
Mr.Nelson
Burgbier, Ringgenberg
Pale Ale
5.7 %
7.90
re_gal
Rotmoosbräu, Därligen
non-filtré
5.5%
6.90
Spéciale
Rugenbräu Interlaken
4.50
Two Jocks
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Amber Ale
5.2%
6.90
Blanche
Rotmoosbräu, Därligen
non-filtré
5.4%
50cl 7.90