Nos vins d'anniversaire

Vins blancs

Suisse     Année          75cl
Valais Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Adrian Mathier, Nouveau Salquenen SA
Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner
La Petite Arvine est responsable de la belle acidité et de la légère note poivrée. Le Pinot Blanc lui donne une touche de fruits exotiques. Le Pinot Gris donne à la Cuvée Madame Rosmarie Mathier tout son corps et est responsable de la légère sucrosité résiduelle. Le Gros Rhin lui donne sa longévité.
2020 13.5 % 53

Vins rouges

Suisse     Année          75cl
Valais Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Adrian Mathier, Nouveau Salquenen SA
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge
Le Cabernet Sauvignon donne à la Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge son goût fruité. L'Humagne rouge, avec ses tanins acidulés et rustiques, lui donne sa race. La Syrah est responsable de la note poivrée fine. Le Pinot Noir combine ces trois vins. Par son élégance, il complète la cuvée de manière discrète et subtile.
2019 13.5 % 53

Les vins servis au verre

Champagne

France     Année          10cl
Laurent Perrier Millésimé
2008 11 % 17

Prosecco

Italie     Année          10cl
Jaya Prosecco D.O.C Brut
Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol
11 % 10

Vins blancs

Suisse     Année          10cl
Valais Petite Arvine
Vegan
13.5 % 8
Chardonnay
13 % 6
Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner
13.5 % 8

Vins rosés

Suisse     Année          10cl
Neuchâtel Œil de Perdrix
Pinot Noir
13 % 7

Vins rouges

Suisse     Année          10cl
Valais Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge
2018 13.5 % 8
Italie     Année          10cl
Abruzzes Montepulciano d'Abruzzo Le Murate DOCG
Fattoria Nicodemi
Vegan
10cl 13 % 7
Portugal     Année          10cl
Alentejo Dois Carvalhos
Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah, Cabernet Sauvignon
14 % 8

Vins doux

Suisse     Année          10cl
Valais Gemma Cépages Nobles AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Malvoisie, Ermitage, Johannisberg
2018 13 % 16

Vins blancs

Suisse     Année          75cl
Berne Spiezer
Rebbau Genossenschaft Spiez
Riesling & Sylvaner
2019 12 % 49
Spiezer Seilschaft
Rebbau Spiez Genossenschaft
Sauvignac, Souvignier Gris
50cl 2020 12.5 % 48
Schott Gutedel
Anne-Claire Schott, Twann
Gutedel
2018 11.7 % 47
Schott Chardonnay Barrique
Anne-Claire Schott, Twann
2018 13.2 % 58
Schott Chasselas Sélection
Anne-Claire Schott
Chasselas
2020 11.7 % 52
Zurich Compleo Cuvée Blanc
Staatskellerei Zürich
Pinot Gris, Chardonnay, Muscat
2017 12.5 % 48
Basel Baselbieter Kerner AOC
Siebe Dupf Kellerei
Kerner
2020 14.5 % 52
Pi Not Noir Blanc de Noirs
Siebe Dupf Kellerei
Pinot Noir
2020 13 % 56
Neuchâtel Riesling-Sylvaner Neuchâtel AOC
Caves du Prieuré de Cormondrèche
Riesling-Sylvaner
2021 12 % 52
Pinot Gris Châtenay
Caves Châtenay-Bouvier
2020 13 % 49
Valais Heida Barrique AOC Wallis
St. Jodern Kellerei, Visperterminen
Heida (Savagnin blanc)
2019 14.3 % 64
Fendant Molignon AOC Valais
Adrian & Diego Mathier Salgesch
Chasselas
2020 12.5 % 48
Fendant Molignon AOC Valais
Adrian & Diego Mathier Salgesch
Chasselas
37,5 cl 2019 12.5 % 25
Petite Arvine
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
Vegan
2020 13.5 % 57
Petite Arvine
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
Vegan
37.5cl 2019 13.5 % 29
Thelygenie
A. Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Amigne, Ermitage, Chardonnay, Heida, Muscat
2016 13 % 62
Heida Gletscherwein
Chanton Weine
Savagnin blanc (Traminer)
2018 13.6 % 56
Humagne Blanche
Charles Bonvin, Sion
Vegan
2018 13 % 56
Vaud Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs»
Luc Massy
Chasselas
Saint-Saphorin Lavaux AOC, vegan
2020 12.5 % 58
Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs»
Luc Massy
Chasselas
Saint-Saphorin Lavaux AOC, vegan
37.5cl 2020 12.5 % 29
Clos du Boux Epesses
Luc Massy
Chasselas
Grand Cru Lavaux AOC, vegan
2019 12.5 % 54
Fumé Saint-Saphorin Barrique
Domaine Louis Bovard
Chasselas
2018 12.8 % 56
Villette Fraidieu Lavaux AOC
Domaine Louis Bovard
Chasselas
2018 12.8 % 48
Dézaley La Borne Grand Cru
Jean & Pierre Testuz SA
Chasselas
2019 13 % 62
Fribourg Pinot Gris AOC Vully
Cru de l'Hôpital, Domaine de la Bourgeoise de Morat
Pinot Gris
Certifié Demeter
2020 14 % 57
Genève Sauvignon blanc
Domaine de la Devinière, Willy & Camille Cretegny
Bio Suisse. Vegan
2019 14 % 55
Chardonnay
Domaine de la Devinière, Lucienne & Willy Cretegny
Bio Suisse. Vegan
2019 13.5 % 49
Thurgovie Cuvée 1844 Blanc
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Pinot Noir pressé blanc, Souvignier gris, Sauvignon blanc
Vegan
2019 12 % 58
Schaffhouse Pinot Blanc Chardonnay
Aagne Weingut
Pinot Blanc, Chardonnay
2020 13 % 54
Tessin Tutto Bene DOC Ticino
Urs Hauser & Stefano Fuso. Vino Hauser, Contone
Johanniter, Merlot, Solaris, Muscaris von Contone
2019 12.5 % 49
Bianco Rovere DOC Barrique
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
2020 12.8 % 69
Bianco Rovere DOC Barrique
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
37.5cl 2020 12.8 % 35
Contrada
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
2019 12.8 % 48
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues Blanc
Clos du Caillou Garrrigues
Grenache Blanc, Clairette, Viognier
Vegan
2017 13.5 % 52
Alsace Gewürztraminer Les Folastries
Josmeyer & Fils Wintzenheim
Biologische und biodynamische Wein, Vegan
2014 13 % 59
Chablis Chablis Fourchaume Premier Cru
Domaine Louis Jadot
Chardonnay
2018 13.5 % 69
Chablis Fourchaume Premier Cru
Domaine Louis Jadot
Chardonnay
37.5cl 2018 13 % 35
Loire Sancerre
Jean Marie Reverdy & Fils
Sauvignon blanc
2019 13 % 56
Sancerre
Reverdy Bernard & Fils
Sauvignon blanc
37.5cl 2019 13 % 29
Pouilly Fumé «La Rambarde»
Domaine Landrat-Guyollot
Sauvignon blanc
2018 14 % 58
France · Bourgogne     Année          75cl
Côte de Beaune Chassagne Montrachet 1er Cru
Louis Jadot
Domaine Duc de Magenta

Chardonnay
2014 13.5 % 96
Italie     Année          75cl
Tyrol du Sud Pinot Grigio Castel Ringberg
Elena Walch
2019 13.5 % 55
Piémont Malvirà DOC
Azienda Agricola Malvirà, Canale
Roero Arneis
2019 12.5 % 49
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum blanc Especial DO
Albet i Noya
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel-lo
Biologischer Wein, Vegan
2018 12.5 % 48
Autriche     Année          75cl
Thermenregionen Sauvignon Blanc
Weingut Leopold Aumann
2015 12.5 % 49
Allemagne     Année          75cl
Rheingau Wickerer Nonnberg, Riesling
Weingut Joachim Flick, Rheingau
2018 12.5 % 51
Japon     Année          75cl
Ozeki Sake Dry
18cl 15
Gekkeikan Sake
72cl 54

Vins rosés

Suisse     Année          75cl
Zurich Pankraz Pinot Noir Rosé
Staatskellerei Zürich
AOC Zürich
2020 13.5 % 48
Neuchâtel Œil de Perdrix, Châtenay
Caves de Châtenay, Bouvier SA
Pinot Noir
2021 13 % 49
Œil de Perdrix, Châtenay
Caves de Châtenay, Bouvier SA
Pinot Noir
35 cl 2019 13 % 25
Italie     Année          75cl
Lombardie Diamante Riviera del Garda
Comincilio
Groppello, Barbera, Sangioviese, Marzemino
2021 12.5 % 54

Vins rouges

Suisse     Année          75cl
Berne Schott Pinot Noir Réserve AOC
Anne-Claire Schott, Twann
Pinot Noir
2020 14.2 % 64
Spiezer Blauburgunder AOC
Rebbau Genossenschaft Spiez
Barrique
2020 13.5 % 64
Zurich Compleo Cuvée Noire AOC
Staatskellerei Zürich, Rheinau
Pinot Noir, Cornalin, Gamaret
2020 13 % 52
Pankraz Prestige Barrique AOC
Staatskellerei Zürich, Rheinau
Pinot Noir
2016 13 % 57
Grisons Fläscher Pinot Noir AOC
Weingut Hansruedi Adank
Vegan
2019 13 % 56
Pinot Noir Classique AOC
Markus & Karin Stäger
Maienfeld
2020 13 % 55
Malans Pinot Noir AOC
Nüesch Weine Balgach
Bündner Herrschaft
2019 13.4 % 53
Neuchâtel Magie Noire
Caves du Prieuré de Cormondrèche
Garanoir, Gamaret, Pinot noir
2017 13 % 58
Valais L'Ambassadeur AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir
2019 13.5 % 72
Humagne rouge Ferdinand Mathier AOCV
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2018 13.5 % 62
L'Ambassadeur AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir
Magnum 2019 13.5 % 149
Syrah Diego Mathier AOCV
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2018 13.5 % 64
Solis AOC
Weinkellerei Leukersonne, Jörg und Damian Seewer
Syrah, Merlot, Gamay
50cl 2020 12.5 % 35
Cornalin Adrian Mathier AOCV
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2019 13.5 % 64
Hommage AOC
Weinkellerei Leukersonne, R. Seewer & Söhne
Merlot, Cabernet Sauvignon
2018 14 % 68
Cabernet Sauvignon Adrian Mathier AOCV
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
2019 13.5 % 64
Dôle de Salquenen
Caves Fernand Cina SA
Pinot Noir, Gamay
50cl 2019 13.5 % 32
Dôle de Salquenen
Caves Fernand Cina SA
Pinot Noir, Gamay
70cl 2019 13.5 % 48
Vaud Dézaley Grand Cru
Louis-Philippe Bovard
Syrah, Merlot
2018 14 % 69
Dézaley Grand Cru
Louis-Philippe Bovard
Syrah, Merlot
37.5cl 2018 14 % 36
Ultimo
Domaine Henri Cruchon
Gamay
Bio Weingut
2017 14.8 % 56
Violette des Prés
La Maison du Moulin
Gamay
AOC La Côte
2016 13 % 56
Saint-Saphorin rouge Baillival
Luc Massy
Gamay, Pinot Noir
Vegan
70 cl 2017 13 % 55
Cuvée Louis Saint-Saphorin
Domaine Louis-Philippe Bovard
Pinot Noir, Merlot, Syrah
2017 14 % 59
Fribourg Réserve des Bourgeois AOC Vully
Cru de l'Hôpital, Domaine de la Bourgeoise de Morat
Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Diolinoir
Demeter zertifiziert
2020 14 % 62
Thurgovie Lenz Sélection Rot AOC
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Regent, Zweigelt- und Garanoir
Vegan
2019 13 % 55
Tessin Le Cime DOC Ticino
Urs Hauser & Stefano Fuso. Vino Hauser, Contone
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
2017 13.5 % 74
Quattromani
Gialdi
Merlot Ticino DOC
2019 13.8 % 87
Baiocco DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
Vegan
2018 12.8 % 49
Baiocco DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
37.5cl 2019 13 % 25
Arzo Ticino DOC Merlot
Gialdi SA, Mendrisio
Barrique
2018 13 % 64
6835 Merlot del Mendrisiotto
Tamborini Vini
2017 13 % 52
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Châteauneuf-du-Pape AC
Domaine Mont-Olivet
Grenache, Syrah, Mourvèdre
2019 16 % 75
Châteauneuf-du-Pape AC
Domaine Mont-Olivet
Grenache, Syrah, Mourvèdre
37.5cl 2017 15.5 % 38
Crozes-Hermitage AC «Le Matinière» AOC
Ferraton Père & Fils
Syrah
2018 13.5 % 54
France · Bordeaux     Année          75cl
Médoc Château Les Ormes Sorbet AOC
Cru Bourgeois
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
2001 12.5 % 79
St. Estèphe Château Phélan-Ségur
Château Phélan Ségur S.A.
Cabernet Sauvignon, Merlot
2018 14 % 86
Pauillac "Graves" Mouton Cadet Réserve AOC
Baron Philippe de Rothschild
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2017 12.5 % 62
Château Clerc Milon AC Pauillac 5ème Cru classé
Château Clerc-Milon
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
2017 13.5 % 115
Château d'Armailhac
Baron Philippe de Rothschild G.F.A.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Pauillac 5e Grand Cru classé
2017 13.5 % 89
Margaux Château Giscours
Margaux Grand Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Merlot
2018 14.5 % 118
St. Emilion Château Côte de Baleau
Philippe Cuvelier
Merlot, Cabernet Franc
Grand Cru Classé
2018 14.5 % 65
Château Côte de Baleau
Philippe Cuvelier
Merlot, Cabernet Franc
Grand Cru classé
Magnum 2015 14 % 128
Languedoc-Roussillon Cuvée Vignelacroix AOP
Château Ricardelle La Clape
Carignan, Grenache, Syrah
2017 14.5 % 53
Pessac-Léognan Les Hauts de Smith AOC
Château Smith Haut Lafitte
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
2016 13.5 % 68
St. Julien Château Gloria AC
Domaines Martin
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Cru Bourgeois
2016 13.5 % 98
Château Talbot
St. Julien 4e Cru Classé AOC
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
2016 13.5 % 98
Pomerol Château Mazeyres
Alain Moueix
Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
2018 14 % 72
Duchesse Aurélie
Pomerol AOC
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2015 14 % 79
France · Bourgogne     Année          75cl
Chalonnais Mercurey «Au pied de Mont Morin» AOC
Château de Chamilly
Pinot Noir
Vegan
2019 13 % 58
Beaujolais Fleurie AOC
Vennerhusweine Grosshöchstetten
Gamay
2015 13.5 % 45
Côte de Beaune Beaune «Boucherottes» AOC Premier Cru
Domaine des Héritiers Louis Jadot
Pinot Noir
2012 13.5 % 72
Beaune «Boucherottes» AOC Premier Cru
Domaine des Héritiers Louis Jadot
Pinot Noir
37.5cl 2018 14 % 37
Savigny les Beaune Les Peuillets AOC Premier Cru
Domaine des Croix, Beaune
Pinot Noir
2017 12.5 % 78
Côte de Nuits Chambolle Musigny AOC
Domaine Jean-Jacques Conturon
Pinot Noir
2018 13.5 % 92
Italie     Année          75cl
Abruzzes Montepulciano d'Abruzzo Le Murate DOCG
Fattoria Nicodemi
Vegan
2019 13 % 48
Vénétie Drago Rosso
Paladin
Merlot
Vegan
2019 14.5 % 49
Valpolicella Ripasso Gaso DOC
San Rustico
Corvina, Rondinella, Molinara
Magnum 2017 14 % 112
Valpolicella Ripasso Gaso DOC
San Rustico
Corvina, Rondinella, Molinara
2017 54
Amarone della Valpolicella Classico
La Musa
Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone
2017 15.5 % 69
Piémont Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
2018 14 % 82
Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
37.5cl 2018 14 % 42
Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Magnum 2020 14 % 175
Barbera d'Asti Mongovone
Elio Perrone
2018 15.5 % 68
Toscane Ornellaia
Tenuta dell'Ornellaia
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Bolgheri Superiore DOC
2018 14.5 % 350
Logo Novo Montalcino
LogoNovo
Merlot, Sangioviese, Syrah, Sagrantino, Petit Verdot
2014 15 % 59
Logo Novo Montalcino
LogoNovo
Merlot, Sangioviese, Syrah, Sagrantino, Petit Verdot
Magnum 2014 14.5 % 115
Tignanello
Antinori
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese
2018 14.5 % 169
Promis IGT
Ca'Marcanda di Angelo Gaja
Merlot, Syrah, Sangiovese
2019 14.5 % 72
Promis IGP
Ca'Marcanda di Gaja
Merlot, Syrah, Sangioviese
Magnum 2017 14 % 135
Chianti Classico DOCG
Querciabella
Sangioviese
2018 13.5 % 58
Sassicaia
Tenuta San Guido
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
2018 13.5 % 350
Brunello di Montalcino DOCG
Col d'Orcia Fam. Cinzano
Sangiovese
2015 14.5 % 83
Brunello di Montalcino DOCG
Col d'Orcia Fam. Cinzano
Sangiovese
37.5cl 2017 14.5 % 42
Brunello di Montalcino «Greppo» DOCG
Franco Biondi Santi
Sangiovese
2006 13.5 % 245
Noi 4 Bolgheri DOC
Tenuta Sette Cieli
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Vegan
2019 14 % 64
Torcalvano di Montepulciano D.O.C.G.
Ambrogio e Giovanni Folonari
Prugnolo
2016 13.5 % 52
Sardagine Kanai Riserva DOC
Cantine Sardus Pater
Carignano
2017 14.5 % 58
Kanai Riserva DOC
Cantine Sardus Pater
Carignano
37.5cl 2017 14.5 % 30
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum Negre Especial DO
Albet i Noya
Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
Vegan
2018 14 % 48
Rioja Viña Alberdi Reserva DOC
La Rioja Alta
Tempranillo
2016 14.5 % 54
Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodegas Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
Barrique
2018 14.5 % 52
Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodega Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
Barrique
50cl 2018 14.5 % 35
Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodega Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
Barrique
Magnum 2018 14.5 % 103
Priorat Loidana DOQ Priorat
Marco Abella
Garnacha Tinta, Carignan, Cabernet Sauvignon
2019 14.5 % 58
Loidana DOQ Priorat
Marco Abella
Garnacha Tinta, Carignan, Cabernet Sauvignon
Magnum 2018 14.5 % 114
Portugal     Année          75cl
Alentejo Dois Carvalhos Reserva
Appellation Vinho Regional Tejo
Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Syrah, Cabernet Sauvignon
2016 14 % 58
Douro Rapariga da Quinta Reserva
Alentejano
Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragones
2018 14.5 % 56
Etats-Unis     Année          75cl
Napa Valley Dominus Napa Valley
Christian Moueix (Besitzer des Château Pétrus)
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
1995 14 % 265

Vins doux

Suisse     Année          75cl
Lindenhonig-Met
Lindenblütenhonig
Met mit leicht mildem Geschmack. Nur aus Lindenblütenhonig 10,5 % Vol.
10.5 % 42
Valais Gemma Cépages Nobles AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Malvoisie, Ermitage, Johannisberg
10cl 2018 13 % 16
Gemma Cépages Nobles AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Malvoisie, Ermitage, Johannisberg
37.5cl 2018 13 % 59
Vaud Phlox «Moelleux»
Domaine Louis Bovard
Chenin Blanc
50cl 2018 14 % 54
Genève La Lusitane Vin Doux Muté
Domaine des Graves
Tinta Roriz, Tinta Cao, Touriga Nacional, Jean
50cl 2016 15.5 % 49
France     Année          75cl
Carmes de Rieussec
Domaines Barons de Rothschild
Sauternes
2003 14 % 75
Château Doisy Daëne
Cru classé
Sauternes
37.5cl 1996 14 % 46
Château Doisy-Védrines
Grand Cru classé, Pierre Casteja, Barsac
1989 13.5 % 139
Château Doisy-Védrines
Grand Cru classé, Pierre Casteja, Barsac
1996 13.5 % 88
Château Doisy-Védrines
Grand Cru classé, Pierre Casteja, Barsac
37.5cl 1996 13.5 % 46
Japon     Année          75cl
Hakutsuru
Pflaumenwein
12.5 % 54

Demi-bouteilles

Suisse     Année          75cl
Berne Spiezer Seilschaft
Rebbau Spiez Genossenschaft
Sauvignac, Souvignier Gris
50cl 2020 12.5 % 48
Neuchâtel Œil de Perdrix, Châtenay
Caves de Châtenay, Bouvier SA
Pinot Noir
35 cl 2019 13 % 25
Valais Fendant Molignon AOC Valais
Adrian & Diego Mathier Salgesch
Chasselas
37,5 cl 2019 12.5 % 25
Petite Arvine
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
Vegan
37.5cl 2019 13.5 % 29
Gemma Cépages Nobles AOC
Adrian Mathier & Co. Nouveau Salquenen SA
Malvoisie, Ermitage, Johannisberg
37.5cl 2018 13 % 59
Solis AOC
Weinkellerei Leukersonne, Jörg und Damian Seewer
Syrah, Merlot, Gamay
50cl 2020 12.5 % 35
Dôle de Salquenen
Caves Fernand Cina SA
Pinot Noir, Gamay
50cl 2019 13.5 % 32
Vaud Dézaley Grand Cru
Louis-Philippe Bovard
Syrah, Merlot
37.5cl 2018 14 % 36
Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs»
Luc Massy
Chasselas
Saint-Saphorin Lavaux AOC, vegan
37.5cl 2020 12.5 % 29
Tessin Baiocco DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
37.5cl 2019 13 % 25
Bianco Rovere DOC Barrique
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
37.5cl 2020 12.8 % 35
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Châteauneuf-du-Pape AC
Domaine Mont-Olivet
Grenache, Syrah, Mourvèdre
37.5cl 2017 15.5 % 38
Chablis Chablis Fourchaume Premier Cru
Domaine Louis Jadot
Chardonnay
37.5cl 2018 13 % 35
Loire Sancerre
Reverdy Bernard & Fils
Sauvignon blanc
37.5cl 2019 13 % 29
France · Bourgogne     Année          75cl
Côte de Beaune Beaune «Boucherottes» AOC Premier Cru
Domaine des Héritiers Louis Jadot
Pinot Noir
37.5cl 2018 14 % 37
Italie     Année          75cl
Piémont Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
37.5cl 2018 14 % 42
Toscane Brunello di Montalcino DOCG
Col d'Orcia Fam. Cinzano
Sangiovese
37.5cl 2017 14.5 % 42
Sardagine Kanai Riserva DOC
Cantine Sardus Pater
Carignano
37.5cl 2017 14.5 % 30
Espagne     Année          75cl
Rioja Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodega Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
Barrique
50cl 2018 14.5 % 35

Bouteilles Magnum

Suisse     Année          75cl
Valais L'Ambassadeur AOC
Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Pinot Noir
Magnum 2019 13.5 % 149
France · Bordeaux     Année          75cl
St. Emilion Château Côte de Baleau
Philippe Cuvelier
Merlot, Cabernet Franc
Grand Cru classé
Magnum 2015 14 % 128
Italie     Année          75cl
Vénétie Valpolicella Ripasso Gaso DOC
San Rustico
Corvina, Rondinella, Molinara
Magnum 2017 14 % 112
Piémont Sito Moresco Langhe DOC
Angelo Gaja
Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Magnum 2020 14 % 175
Toscane Logo Novo Montalcino
LogoNovo
Merlot, Sangioviese, Syrah, Sagrantino, Petit Verdot
Magnum 2014 14.5 % 115
Promis IGP
Ca'Marcanda di Gaja
Merlot, Syrah, Sangioviese
Magnum 2017 14 % 135
Espagne     Année          75cl
Rioja Rioja Tobia Crianza DOCa
Bodega Tobia
Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
Barrique
Magnum 2018 14.5 % 103
Priorat Loidana DOQ Priorat
Marco Abella
Garnacha Tinta, Carignan, Cabernet Sauvignon
Magnum 2018 14.5 % 114

Champagne. Prosecco. Vin mousseux

Suisse     Année          75cl
Folie à deux Brut
12.5 % 55
Rimuss Blanc
Moussage de jus de raisin noble
sans alcool
15
France     Année          75cl
Louis Roederer Brut Cristal Millésimé AOC
2002 12 % 365
Laurent Perrier Brut L-P
37.5cl 12 % 56
Lanson Ivory Label Demi-Sec
12.5 % 95
Nicolas Feuillatte Brut Reserve
12 % 89
Dom Pérignon Brut Vintage
2004 12.4 % 245
Louis Roederer Brut Premier AOC
12 % 120
Laurent Perrier Rosé L-P
12 % 120
Laurent Perrier Brut Millésimé
2008 12 % 120
Laurent Perrier Ultra Brut L-P
12 % 120
Laurent Perrier Brut L-P
12 % 110
Italie     Année          75cl
Jaya Prosecco D.O.C Brut
Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol
Glera
11 % 62

De la production durable

Vins blancs

Suisse     Année          75cl
Genève Sauvignon blanc
Domaine de la Devinière, Willy & Camille Cretegny
Bio Suisse. Vegan
2019 14 % 55
Chardonnay
Domaine de la Devinière, Lucienne & Willy Cretegny
Bio Suisse. Vegan
2019 13.5 % 49
Thurgovie Cuvée 1844 Blanc
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Pinot Noir pressé blanc, Souvignier gris, Sauvignon blanc
Vegan
2019 12 % 58
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues Blanc
Clos du Caillou Garrrigues
Grenache Blanc, Clairette, Viognier
Vegan
2017 13.5 % 52
Alsace Gewürztraminer Les Folastries
Josmeyer & Fils Wintzenheim
Biologische und biodynamische Wein, Vegan
2014 13 % 59
Italie     Année          75cl
Piémont Malvirà DOC
Azienda Agricola Malvirà, Canale
Roero Arneis
2019 12.5 % 49
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum blanc Especial DO
Albet i Noya
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel-lo
Biologischer Wein, Vegan
2018 12.5 % 48

Vins rouges

Suisse     Année          75cl
Vaud Ultimo
Domaine Henri Cruchon
Gamay
Bio Weingut
2017 14.8 % 56
Thurgovie Lenz Sélection Rot AOC
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Regent, Zweigelt- und Garanoir
Vegan
2019 13 % 55
France · Bordeaux     Année          75cl
Pomerol Château Mazeyres
Alain Moueix
Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
2018 14 % 72
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum Negre Especial DO
Albet i Noya
Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
Vegan
2018 14 % 48

Vins végétaliens

Suisse     Année          75cl
Grisons Fläscher Pinot Noir AOC
Weingut Hansruedi Adank
Vegan
2019 13 % 56
Valais Petite Arvine
Vegan
13.5 % 8
Petite Arvine
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
Vegan
2020 13.5 % 57
Petite Arvine
Domaine Brûlefer, Charles Bonvin, Sion
Vegan
37.5cl 2019 13.5 % 29
Humagne Blanche
Charles Bonvin, Sion
Vegan
2018 13 % 56
Vaud Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs»
Luc Massy
Chasselas
Saint-Saphorin Lavaux AOC, vegan
2020 12.5 % 58
Saint-Saphorin «Sous-les-Rocs»
Luc Massy
Chasselas
Saint-Saphorin Lavaux AOC, vegan
37.5cl 2020 12.5 % 29
Saint-Saphorin rouge Baillival
Luc Massy
Gamay, Pinot Noir
Vegan
70 cl 2017 13 % 55
Clos du Boux Epesses
Luc Massy
Chasselas
Grand Cru Lavaux AOC, vegan
2019 12.5 % 54
Genève Sauvignon blanc
Domaine de la Devinière, Willy & Camille Cretegny
Bio Suisse. Vegan
2019 14 % 55
Chardonnay
Domaine de la Devinière, Lucienne & Willy Cretegny
Bio Suisse. Vegan
2019 13.5 % 49
Thurgovie Cuvée 1844 Blanc
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Pinot Noir pressé blanc, Souvignier gris, Sauvignon blanc
Vegan
2019 12 % 58
Lenz Sélection Rot AOC
Bioweingut Roland und Karin Lenz
Regent, Zweigelt- und Garanoir
Vegan
2019 13 % 55
Tessin Baiocco DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
Vegan
2018 12.8 % 49
Baiocco DOC
Guido Brivio, Mendrisio
Merlot
vegan
37.5cl 2019 13 % 25
France     Année          75cl
Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues Blanc
Clos du Caillou Garrrigues
Grenache Blanc, Clairette, Viognier
Vegan
2017 13.5 % 52
Alsace Gewürztraminer Les Folastries
Josmeyer & Fils Wintzenheim
Biologische und biodynamische Wein, Vegan
2014 13 % 59
France · Bourgogne     Année          75cl
Chalonnais Mercurey «Au pied de Mont Morin» AOC
Château de Chamilly
Pinot Noir
Vegan
2019 13 % 58
Italie     Année          75cl
Abruzzes Montepulciano d'Abruzzo Le Murate DOCG
Fattoria Nicodemi
Vegan
2019 13 % 48
Montepulciano d'Abruzzo Le Murate DOCG
Fattoria Nicodemi
Vegan
10cl 13 % 7
Vénétie Drago Rosso
Paladin
Merlot
Vegan
2019 14.5 % 49
Toscane Noi 4 Bolgheri DOC
Tenuta Sette Cieli
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Vegan
2019 14 % 64
Espagne     Année          75cl
Penedès Lignum Negre Especial DO
Albet i Noya
Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
Vegan
2018 14 % 48
Lignum blanc Especial DO
Albet i Noya
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel-lo
Biologischer Wein, Vegan
2018 12.5 % 48

Eau. Jus. Bière

Eau

Suisse     Année          33cl
Eau de montagne «Belvedere»
naturelle ou gazeuse
3
Eau de montagne «Belvedere»
naturelle ou gazeuse
75cl 5
Jus de pomme à l'eau minérale
4.50
Coca Cola
Classic
Zero

4.90
Fanta Orange
4.90
Sprite
4.90
Rivella
Rouge
Bleue (faiblement calorique)

4.50
Swiss Mountain Spring
Classic Tonic
Bitter Lemon
Ginger Ale
Ginger Beer

20cl 4.90

Jus

Suisse     Année          33cl
Jus de pomme
4.50
Jus d'orange
5.50
Jus de tomate
5.50

Jus de baies, de raisins et de fruits sauvages

Autriche     Année          10cl
Styrie Well Pomme et Rose
2020 8
Well Pomme et Rose
Ferme fruitière Retter
Les deux rosacées, la pomme et la rose, sont considérées depuis des millénaires par la médecine populaire comme un couple parfait et fortifiant.
75cl 2020 49
Well Poire «Hirschbirne» Edition Sommelier
2020 9
Well Poire «Hirschbirne» Edition Sommelier
Ferme fruitière Retter
Le potentiel de puissance de la poire «Hirschbirne» est connu depuis le néolithique. Les arbres poussent lentement, le fruit a le temps de se développer. Plus l'arbre est vieux, noueux et mûr, plus le fruit dépoye son arôme.
75cl 2020 55
Well Pomme «Kronprinz Rudolf»
2020 8
Well Pomme «Kronprinz Rudolf»
Ferme fruitière Retter
La pomme représente depuis toujours la foi, la noblesse et le cœur ouvert. L'élégance et l'équilibre subtils de la pomme «Kronprinz Rudolf» en font un conquérant sensible du cœur.
75cl 2020 49
Cerisier sauvage Edition Sommelier
2020 11
Cerisier sauvage Edition Sommelier
Ferme fruitière Retter
Les cerisiers sauvages ont besoin de beaucoup d'espace et d'un sol de qualité. Les fleurs sont une splendeur et une source de nourriture importante pour de nombreuses abeilles et insectes.
75cl 2020 76
Coing sauvage Edition Sommelier
2019 8
Coing sauvage Edition Sommelier
Ferme fruitière Retter
Le coing sauvage, également appelé coing citron, était autrefois très répandu dans le sud de l'Europe. Aujourd'hui, il a presque disparu et ne se trouve plus que dans quelques réserves naturelles en Europe.
75cl 2019 49
Raisin sauvage rouge Edition Sommelier
2019 9
Raisin sauvage rouge Edition Sommelier
Ferme fruitière Retter
Devenu extrêmement rare, on n'en trouve plus que de petites populations en Autriche, le long du Danube et jusqu'en Bulgarie, principalement sur la côte de la mer noire.
75cl 2019 55

Bière

Région de la Jungfrau     Année          33cl
Alpenperle Premium
Rugenbräu Interlaken
20cl 3.90
Alpenperle Premium
Rugenbräu Interlaken
30cl 4.90
Alpenperle Premium
Rugenbräu Interlaken
50cl 7.50
Four C's IPA
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
6%
7.20
Kama Citra
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Single Hop Pale Ale
5%
6.90
Pale Ale
Nordwandbräu, Grindelwald
non-filtré
4.9%
6.90
Schwarzmönch
Jungfrau Bräu, Brienz
5%
6.90
Jungfrau Helles
Jungfrau Bräu, Brienz
4.8%
5.90
re_gal
Rotmoosbräu, Därligen
non-filtré
5.5%
6.90
Two Jocks
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Hoppy Amber Ale
5.2%
6.90
Black Tomahawk
Nordwandbräu, Grindelwald
non-filtré
5.4%
7.20
Blé
Rugenbräu Interlaken
non-filtré
5.2%
50cl 7.90
Sans alcool
Rugenbräu Interlaken
4.90