Cocktails

Cocktails d'apéritif

Americano
Campari. Vermouth rouge. Soda
14
Negroni
Gin. Vermouth rouge. Campari
16
Aperol Spritz
Prosecco. Aperol. Soda
14
Dry Martini
Vermouth. Gin ou Vodka. Olive ou citron
15
French 75
Gin Tanqueray. Champagne. Jus de citron frais. Sucre
19
Lillet Vive
Lillet Blanc. Tonic. Angostura amer. Menthe. Baies fraîches
16
Hugo
Prosecco. Sirop de fleurs de sureau. Soda
12

Cocktails

Gingerwald Mojito
Gingerwald (Liqueur au gingembre de Grindelwald). Limette. Sucre brésilien. Menthe. Soda
20
Cosmopolitan
Absolut Citron. Cointreau. Jus de citron vert frais. Jus d'airelles rouges
16
Moscow Mule
Vodka. Citron Vert. Ginger Beer
16
Piña Colada
Rhum blanc. Rhum brun. Ananas frais. Jus de limette. Purée de noix de coco. Crème
18
Caipirinha
Cachaça. Citron vert. Sucre
16
Mojito
Rhum blanc. Citron vert. Sucre. Menthe. Soda
16
Classic Sour
Angostura. Jus de citron frais. Sucre. Blanc d'œuf
Au choix avec
· Whisky
· Amaretto

16

Sans alcool

Virgin Hugo
Ginger Ale. Jus de limette. Sirop de fleurs de sureau. Menthe fraîche
10
Virgin B
Jus d'orange. Jus d'ananas. Jus de citron. Sirop de vanille. Sirop de grenade
10
Tanqueray 0.0 Alc.% Vol.
un Gin sans alcool
12
Martini Floreale
Martini Floreale. Tonic
9
Martini Vibrante
Martini Vibrante. Tonic
9
Shirley Temple
Rose's Grenadine. Ginger Ale
8

Bière

Craft bières de la région de la Jungfrau

Jungfrau Helles
Jungfrau Bräu, Brienz
Une bière de basse fermentation, naturellement trouble. Brassée avec du malt d'orge clair, l'ajout de houblon aromatique très fin lui confère une amertume légère et noble. Épicée, gouleyante, corsée.

4.8%
33cl 6
Naturtrüb hell
Nordwandbräu, Grindelwald
Une bière de fête naturellement trouble brassée avec du malt de Pilsen et arrondie avec des malts spéciaux. Equilibrée et facile à boire grâce à un houblonnage doux de Tettnanger et de Nugget.

4.9%
33cl 7
Pale Ale
Nordwandbräu, Grindelwald
Une pale ale avec un léger caractère malté grâce à la pale ale, à la pilsner et aux malts spéciaux, ainsi qu'une agréable amertume en profondeur grâce à une combinaison d'arômes et de houblons amers.

4.9%
33cl 7
Two Jocks
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Une Amber Ale ambrée, brassée en haute fermentation, avec de discrètes notes de caramel et dry-hopped avec Cascade.

5.2%
33cl 7
Kama Citra
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Une single hop pale ale qui est pleine d'arômes de fruits tropicaux grâce à l'ajout de houblon citra dans le whirlpool et lors du houblonnage à froid.

5%
33cl 7
Four C's
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Une IPA de la côte ouest brassée en haute fermentation. Amère, florale et épicée, houblonnée avec cascade, centennial, chinook et columbus.

6%
33cl 7.40

Rugenbräu

Alpenperle
Avec une adjonction de 30% de maïs sélectionné. Couleur jaune clair et limpide. Douce et légèrement amère comme le houblon.
4.8%
20cl 4
30cl 5
50cl 7.50
Blé
Naturellement trouble. Non filtrée.
Les notes de malt et de houblon s'harmonisent avec l'arôme légèrement fruité.

5.2%
50cl 8
Sans alcool
33cl 5

Suisse

Bière de riz d'Appenzell (sans gluten)
Cette bière douce et savoureuse est fabriquée avec du riz mûri au soleil provenant des régions rizicoles les plus septentrionales du monde (Ascona, Terreni alla Maggia et Locarno) et de l'orge de brasserie jaune doré.
5%
33cl 6

Spécialités suisses

Fleur de Bière
Distillé à partir de la bière fraîche Bock.
Rugenbräu Distillerie, Interlaken

43%
2cl 6
4cl 10
Pomme Berner Rose
clair
Haueter Destillate, Niederrohrdorf

42%
2cl 7
4cl 12
Pomme Berner Rose
élevé en barrique
Haueter Destillate, Niederrohrdorf

42%
2cl 8
4cl 14
Wilde Beeren Cuvée
Haueter Destillate, Niederrohrdorf
42%
2cl 9
4cl 16
Swiss Highland Single Malt «Classic»
Stocké dans des fûts de xérès Oloroso, dans la cave en rocher de Rugen datant de 1875 à Interlaken
46%
4cl 18
Swiss Highland Single Malt «Ice Label»
Stocké et mûri en fûts de xérès Oloroso dans une grotte de glace sur le Jungfraujoch à 3'454 m, à une température constante de -4 °C
55 %
4cl 25

Apéritif

Apéritif

Absinthe
Absinthe de l'Herboriste
53%
4cl 12
Aperol
11%
4cl 5
Appenzeller
29%
4cl 8
Campari
23%
4cl 8
Campari Orange
23%
4cl 11
Cynar
16.5%
4cl 8
Cynar Orange
16.5%
4cl 11
Fernet Branca
42%
4cl 9
Jägermeister
35%
4cl 9
Jsotta Vermouth rot
17%
4cl 8
Jsotta Vermouth weiss
17%
4cl 8
Lillet Blanc
17%
4cl 7
Martini Extra Dry
18%
4cl 8
Pernod
40%
4cl 9
Ramazotti
30%
4cl 9
Ricard 51
45%
4cl 9
Martini Floreale
un apéritif délicieusement rafraîchissant aux notes florales
sans acool

0%
4cl 5
Martini Vibrante
un apéritif délicieusement rafraîchissant aux notes subtiles d’agrumes
sans alcool

0%
4cl 5
San Bitter
sans alcool
0%
10cl 5

Xérès

Del Duque Amontillado
19%
4cl 12
Sandemann Dry
15%
4cl 6
Sandemann Medium
15%
4cl 6
Tio Pepe Extra Dry
15%
4cl 8

Vin de Porto

Quinta Santa Eufêmia
20 ans
19.5%
4cl 12
Ferreira Tawny
19%
4cl 8
Ferreira Old Tawny
20 ans
20%
4cl 14
Sandemann Weiss
19.5%
4cl 6

Vin

Vin

Vin blanc

Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner
CH
10cl 8
Petite Arvine AOC
Vegan
CH
10cl 8
Chardonnay
CH
10cl 6

Vin rosé

Belle Rive Grand Cru Morges
Domaine de la Ville de Morges. Bio Suisse
CH
10cl 8

Vin rouge

Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge
CH
10cl 8
Dois Carvalhos
PT
10cl 8
Château Haut-Beauséjour
FR
10cl 12

Champagne

Laurent Perrier Brut La Cuvée AOC
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
37.5cl 56
75cl 110
Nicolas Feuillatte Collection Organic Extra Brut AOC
Pinot Noir, Chardonnay
12 %
10cl 17
75cl 115
Laurent Perrier Rosé Brut AOC
Pinot Noir
75cl 120

Vous trouverez d'autres champagnes sur la carte des vins

Prosecco

Jaya Prosecco D.O.C Brut
Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol
10cl 10
75cl 62

Spiritueux

Gin

Gordon's
37,5%
4cl 10
Larios Rosé
37,5%
4cl 15
Juniperus Gin
Juniperus Gin de l’Herboriste
46%
4cl 16
Bombay Sapphire
40%
4cl 14
Hendrick's
41.1%
4cl 15
Gin Mare
42.7%
4cl 16
Monkey 47
47%
4cl 16
Swiss Crystal
46%
4cl 16
Tanqueray
47.3%
4cl 14

Whisky

Single Malt · Ecosse

Glendeveron
10 Jahre · ans · years
40%
4cl 16
Glenmorangie
10 Jahre · ans · years
40%
4cl 16
Lagavulin
16 Jahre · ans · years
43%
4cl 16
Laphroaig
40%
4cl 16
Macallan
12 Jahre · ans · years
Double cask

40%
4cl 16
Oban
14 Jahre · ans · years
43%
4cl 18
Talisker
10 Jahre · ans · years
45.8%
4cl 16

Single Malt · Suisse

Swiss Highland Single Malt «Classic»
Stocké dans des fûts de xérès Oloroso, dans la cave en rocher de Rugen datant de 1875 à Interlaken
46%
4cl 18
Swiss Highland Single Malt «Ice Label»
Stocké et mûri en fûts de xérès Oloroso dans une grotte de glace sur le Jungfraujoch à 3'454 m, à une température constante de -4 °C
55 %
4cl 25

Bourbon

Bulleit Bourbon
45%
4cl 14
Jack Daniel's
40%
4cl 12
Maker's Mark
45%
4cl 14

Rye

Bulleit Rye
45%
4cl 14

Canadian

Canadian Club
40%
4cl 12

Scotch

Chivas Regal
40%
4cl 14
Dimple
15 Jahre · ans · years
40%
4cl 17
J & B
40%
4cl 12
Johnnie Walker
Black Label
40%
4cl 15
William Lawson
43%
4cl 12

Irish

Bushmills
40%
4cl 12
Jameson
40%
4cl 12
Tullamore Dew
40%
4cl 12

Vodka

Absolut
40%
4cl 12
Absolut Citron
40%
4cl 12
Belvedere
40%
4cl 15
Russian Standard
40%
4cl 12
Stolichnaya Elit
40%
4cl 16

Tequila

Grand Mezcal «La Escondida»
40%
4cl 16
José Cuervo Gold
38%
4cl 12
José Cuervo Silver
38%
4cl 12

Rhum

Bacardi
Carta Blanca
37.5%
4cl 9
Bacardi
4 Jahre
44.5%
4cl 12
Zacapa
23 ans
40%
4cl 16
Sailor Jerry Spiced Rum
40%
4cl 12

Digestif

Grappa

Distillerie Berta

Berta
Brunello di Montalcino
40%
2cl 7
4cl 12
Dea
Barbera d'Asti. Brachetto. Malvasia
43%
2cl 13
4cl 24
Elisi
Barbera Nebbiolo. Cabernet
43%
2cl 10
4cl 18
La Musa
Amarone
40%
2cl 10
4cl 18

Grappa

Francoli Sorsi di Erbaluce
Erbaluce
41.5%
2cl 7
4cl 12
Matasci
Uva Isabella
43%
2cl 5
4cl 8
Nonino
Chardonnay
41%
2cl 7
4cl 12
Po di Poli
Moscato
40%
2cl 7
4cl 12

Eau-de-vie de fruits

Pomme Berner Rose
clair
Haueter Destillate, Niederrohrdorf

42%
2cl 7
4cl 12
Pomme Berner Rose
élevé en barrique
Haueter Destillate, Niederrohrdorf

42%
2cl 8
4cl 14
Wilde Beeren Cuvée
Haueter Destillate, Niederrohrdorf
42%
2cl 9
4cl 16
Esprit de framboise
42%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de cerises
Häselibrand
41%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de prune
Häselibrand
40%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de coings
Häselibrand
41%
2cl 6
4cl 10
Eau-de-vie de poire Williams
Häselibrand
43%
2cl 6
4cl 10
Eau-de-vie de prunes
Häselibrand
41%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de fruits
Willisau
42%
2cl 5
4cl 8

Eau-de-vie de. Marc

Marc de Spiez
42%
2cl 8
4cl 12
Marc de Bourgogne
Morin Père & Fils
40%
2cl 6
4cl 10
Vieille Prune
Morin Père & Fils
41%
2cl 6
4cl 10

Calvados

Calvados Pays d'Auge
VSOP
40%
2cl 8
4cl 14
Calvados AOC
Morin Père & Fils
40%
2cl 7
4cl 12
Comte Louis de Lauriston
1949
42%
2cl 31
4cl 59
Comte Louis de Lauriston
1969
42%
2cl 19
4cl 35

Eau-de-vie d'herbes

Chrüter Hardermannli
40%
2cl 5
4cl 8

Cognac

Fine Fins Bois
Dominique Viaud
40%
2cl 7
4cl 12
Hennessy
XO
40%
2cl 19
4cl 36
Hine
Cigar Reserve
40%
2cl 15
4cl 27
Hine
Antique XO
40%
2cl 19
4cl 36
Très vieux Cognac 1947
Dominique Viaud
40%
2cl 13
4cl 25
Rémy Martin
VSOP
40%
2cl 8
4cl 14
Rémy Martin
XO
40%
2cl 19
4cl 36

Brandy

Carlos I
38%
2cl 6
4cl 10
Lepanto
36%
2cl 7
4cl 12
Vecchia Romagna
38%
2cl 6
4cl 10

Armagnac

Marquis de Montesquiou
XO
40%
2cl 16
4cl 29
Napoléon
Grand Armagnac
40%
2cl 7
4cl 12

Liqueurs

Amaretto
28%
4cl 9
Bailey's Irish Cream
17%
4cl 9
Cointreau
40%
4cl 9
Grand Marnier
40%
4cl 9
Kahlúa
20%
4cl 9
Limoncello
32%
4cl 7
Malibu
21%
4cl 7
Sambucca
40%
4cl 9
Southern Comfort
35%
4cl 7

Soft drinks. Jus

Softdrinks

Eau de montagne «Belvedere»
naturelle
33cl 3.50
75cl 5.50
Eau de montagne «Belvedere»
gazeuse
33cl 3.50
75cl 5.50
Jus de pomme
33cl 5
Jus de pomme à l'eau minérale
33cl 5
Coca Cola
Original
Zero

33cl 5
Fanta Orange
33cl 5
Rivella
Rouge
Bleue (faiblement calorique)

33cl 5
Sprite
33cl 5
Fusetea Black Tea
Ice Tea Lemon & Lemongrass
33cl 5
Swiss Mountain Spring
Classic Tonic
Ginger Ale
Ginger Beer

20cl 5

Jus

Orange
20cl 6

Jus de baies, de raisins et de fruits sauvages (Ferme fruitière Retter · Styrie)

Myrtille sauvage Edition Sommelier
Loin à l'est, dans les régions reculées de la forêt vierge et des montagnes des Carpates, on trouve de petites quantités de myrtilles sauvages dans les vastes réserves naturelles et dans des endroits presque intacts.
2019
Coing sauvage Edition Sommelier
Le coing sauvage, également appelé coing citron, était autrefois très répandu dans le sud de l'Europe. Aujourd'hui, il a presque disparu et ne se trouve plus que dans quelques réserves naturelles en Europe.
2020
75cl 49
Raisin sauvage rouge Edition Sommelier
Devenu extrêmement rare, on n'en trouve plus que de petites populations en Autriche, le long du Danube et jusqu'en Bulgarie, principalement sur la côte de la mer noire.
2019
75cl 55
Well Grenade Edition Sommelier
Dans la mythologie grecque et perse, la grenade était déjà le symbole de la fertilité, de la beauté et de la vie éternelle. La grenade était donc associée aux déesses Déméter, Perséphone, Aphrodite et Athéna.
75cl 49
Well Pomme et Rose
Les deux rosacées, la pomme et la rose, sont considérées depuis des millénaires par la médecine populaire comme un couple parfait et fortifiant.
2020
75cl 49
Well Pomme «Kronprinz Rudolf»
La pomme représente depuis toujours la foi, la noblesse et le cœur ouvert. L'élégance et l'équilibre subtils de la pomme «Kronprinz Rudolf» en font un conquérant sensible du cœur.
2020
75cl 49

Boissons chaudes

Café

Espresso
Simple
5
Espresso
Double
8.40
Café
5
Café
Portion
8.20
Café au lait
6.50
Cappuccino
6.50
Latte Macchiato
6.50

Thé

Thé
Portion
7
Thé
· English Breakfast
· Earl Grey
· Thé vert de Chine
· Rooibos
· Menthe
· Cynorrhodon
· Verveine
· Tilleul
· Camomille
· Ecorce de fruits
· Fraise-Framboise
· Baie sauvage
· Soirée d'hiver

5

Lait

Chocolat mélange
6.50
Chocolat ou Ovomaltine chaud
5.50