Cocktails

Signature Cocktails Summer 2021

Basilikum B Fizz
Tanqueray. Sirop au basilic. Jus de citron. Soda
16
Gin B
Swiss Dry Gin. Liqueur aux mûres. Miel. Jus de citron. Bitter Lemon
18
Gingerwald Mojito
Gingerwald (Liqueur au gingembre de Grindelwald). Menthe. Sucre. Limette. Soda
20
Passion B
Fruit de la passion. Vodka. Passoa. Jus de limette. Sirop à la vanille
18
Summer B
Vodka. Cointreau. Jus de citron. Sirop de fleurs de sureau. Prosecco
16
Virgin B
Jus d'orange. Jus d'ananas. Jus de citron. Sirop de vanille. Sirop de grenade
10

Cocktails d'apéritif

Americano
Campari. Vermouth rouge. Soda
14
Negroni
Gin. Vermouth rouge. Campari
16
Aperol Spritz
Prosecco. Aperol. Soda
14
Champagne Cocktail
Remy Martin VSOP. Champagne. Angostura. Sucre
16
Dry Martini
Vermouth. Gin ou Vodka. Olive ou citron
15
French 75
Gin Tanqueray. Champagne. Jus de citron frais. Sucre
servi dans un verre aromatisé à l'absinthe

16
Lillet Vive
Lillet Blanc. Baies. Citron. Menthe. Tonic
16
Hugo
Prosecco. Sirop de fleurs de sureau. Soda
12

Cocktails

Blue Eyes
Vodka ou Rhum. Blue Curaçao. Jus d'ananas. Bitter Lemon
18
Piña Colada
Rhum blanc. Rhum brun. Ananas frais. Jus de limette. Purée de noix de coco. Crème
18
Caipirinha
Cachaça. Citron vert. Sucre
16
Mojito
Rhum blanc. Citron vert. Sucre. Menthe. Soda
16
Mojito Fruit
Rhum blanc. Citron vert. Sucre. Menthe. Soda
Au choix avec
· Fraise
· Fruit de la passion
· Noix de coco
. Pêche

18
Classic Sour
Angostura. Jus de citron frais. Sucre. Blanc d'œuf
Au choix avec
· Whisky
· Cynar
· Amaretto

16
Cosmopolitan
Absolut Citron. Cointreau. Jus de citron vert frais. Jus d'airelles rouges
16
Moscow Mule
Vodka. Citron Vert. Ginger Beer
16

Sans alcool

Virgin Summer
Jus d'ananas. Bitter Lemon. Sirop de Blue Curaçao
10
Virgin B
Jus d'orange. Jus d'ananas. Jus de citron. Sirop de vanille. Sirop de grenade
10
Ipanema
Citron vert. Ginger Ale. Sucre
10
Shirley Temple
Rose's Grenadine. Ginger Ale
8
Virgin Colada
Jus d'ananas. Sirop de noix de coco. Crème
10
Virgin Mary
Jus de tomate. Sauce Worcestershire. Tabasco. Sel de céleri. Poivre. Jus de citron vert frais
10
Virgin Mojito
Citron vert. Sucre. Jus de citron vert frais. Menthe. Soda
10

Spécialités suisses

Berner Rosenapfel
Haueter Destillate, Niederrohrdorf
42%
2cl 7
4cl 12
Eau-de-vie d'Abricot
Isabelle & Bernard Dupont, Saxon
42%
2cl 7
4cl 12
Stadel Grappa
à base de raisins Riesling Sylvaner entiers
Brechbühl Weinau, Schleinikon

42%
2cl 5
4cl 8
Swiss Highland Single Malt
Interlaken
46%
4cl 16
Swiss Highland Single Malt
Ice Label
58.8%
4cl 23
Wald-Brombeerenbrand
Haueter Destillate, Niederrohrdorf
42%
2cl 9
4cl 16

Apéritif

Apéritif

Absinthe
Absinthe de l'Herboriste
53%
4cl 12
Aperol
11%
4cl 5
Appenzeller
29%
4cl 8
Campari
23%
4cl 8
Campari Orange
23%
4cl 11
Cynar
16.5%
4cl 8
Cynar Orange
16.5%
4cl 11
Fernet Branca
42%
4cl 9
Jägermeister
35%
4cl 9
Jsotta Vermouth rot
17%
4cl 8
Jsotta Vermouth weiss
17%
4cl 8
Lillet Blanc
17%
4cl 7
Martini Extra Dry
18%
4cl 8
Martini Gold
18%
4cl 8
Pastis
40%
4cl 9
Ramazotti
30%
4cl 9
Ricard 51
45%
4cl 9
San Bitter
sans alcool
10cl 5

Xérès

Del Duque Amontillado
19%
4cl 12
Sandemann Dry
15%
4cl 6
Sandemann Medium
15%
4cl 6
Tio Pepe Extra Dry
15%
4cl 8

Vin de Porto

Ferreira Tawny
19%
4cl 8
Dalva 20 Jahre
20%
4cl 12
Sandemann Weiss
19.5%
4cl 6

Bière

Craft bières de la région de la Jungfrau

Jungfrau Helles
Jungfrau Bräu, Brienz
4.8%
33cl 5.90
re_gal
non-filtré
Rotmoosbräu, Därligen

5.5%
33cl 6.90
Graggentor
Märzen
Burgbier, Ringgenberg

5.2%
33cl 7.90
Two Jocks
Amber Ale
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken

5.2%
33cl 6.90
Black Taurus
Milk Stout
Burgbier Ringgenberg

4.9%
33cl 7.90
Black Tomahawk
Nordwandbräu, Grindelwald
5.4%
33cl 7.90
Blanche
non-filtré
Rotmoosbräu, Därligen

5.4%
50cl 7.90

Rugenbräu

Alpenperle
4.8%
20cl 3.50
30cl 4.50
50cl 7
Spezial Hell
5.2%
33cl 4.50
Spezial Dunkel
5.2%
33cl 4.50
Alkoholfrei
33cl 4.50

Vin

Vin

Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
CH
10cl 8
Dois Carvalhos
PRT
10cl 8
Chardonnay
CH
10cl 6
Petite Arvine
Vegan
CH
10cl 8
Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
CH
10cl 8
Montepulciano d'Abruzzo
IT
10cl 7
Œil de Perdrix
CH
10cl 7

Champagne

Laurent Perrier
Brut L-P
37.5cl 56
75cl 110
Laurent Perrier Millésimé 2008
10cl 17
75cl 120
Laurent Perrier
Rosé
75cl 120
Louis Roederer
Brut Premier AOC
75cl 120

Prosecco

Jaya Prosecco D.O.C Brut
Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol
10cl 10
75cl 62

Spiritueux

Gin

Gordon's
37,5%
4cl 10
Larios Rosé
37,5%
4cl 15
Juniperus Gin
Juniperus Gin de l’Herboriste
46%
4cl 16
Bombay Sapphire
40%
4cl 14
Hendrick's
41.1%
4cl 15
Gin Mare
42.7%
4cl 16
Monkey 47
47%
4cl 16
Swiss Crystal
46%
4cl 16
Tanqueray
47.3%
4cl 14
Tonic
Nous sommes heureux de vous servir nos gins sélectionnés également avec Tonic
3

Whisky

Arran Malt
The Peacock limited edition 1996
46%
4cl 24
Auchentoshan
12 ans
40%
4cl 16
Bulleit Bourbon
45%
4cl 14
Bulleit Rye
45%
4cl 14
Bushmills
40%
4cl 12
Canadian Club
40%
4cl 12
Chivas Regal
40%
4cl 14
Cragganmore
12 ans
40%
4cl 16
Crown Royal Canadian
40%
4cl 12
Dalwhinnie
15 ans
43%
4cl 16
Dimple
15 ans
40%
4cl 17
Four Roses
40%
4cl 12
Glendeveron
10 ans
40%
4cl 16
Glengoyne
21 ans
57.8%
4cl 45
Glenkinchie
12 ans
43%
4cl 16
Glenmorangie
18 ans
40%
4cl 16
J & B
40%
4cl 12
Jack Daniel's
40%
4cl 12
Jameson
40%
4cl 12
Jim Beam
40%
4cl 12
Johnnie Walker
Black Label
40%
4cl 15
Lagavulin
16 ans
43%
4cl 16
Laphroaig
40%
4cl 16
Macallan
12 ans
Double cask

40%
4cl 16
Macallan Speymalt
1975
40%
4cl 35
Maker's Mark
45%
4cl 14
Oban
14 ans
43%
4cl 18
Old Grand-Dad
43%
4cl 12
Talisker
10 ans
45.8%
4cl 16
The Glenrothes
1992 Vintage
43%
4cl 39
Tullamore Dew
40%
4cl 12
William Lawson
43%
4cl 12
Swiss Highland Single Malt
Interlaken
46%
4cl 16
Swiss Highland Single Malt
Ice Label
58.8%
4cl 23

Vodka

Absolut
40%
4cl 12
Absolut Citron
40%
4cl 12
Belvedere
40%
4cl 15
Ketel One
40%
4cl 15
Russian Standard
40%
4cl 12
Stolichnaya
40%
4cl 12
Stolichnaya Elit
40%
4cl 16

Tequila

Grand Mezcal «La Escondida»
40%
4cl 16
José Cuervo Gold
38%
4cl 12
José Cuervo Silver
38%
4cl 12

Rhum

Bacardi
Carta Blanca
37.5%
4cl 9
Bacardi
4 Jahre
44.5%
4cl 12
Myers's
40%
4cl 12
Zacapa
23 ans
40%
4cl 16

Digestif

Grappa

Stadel Grappa CH

Stadel Grappa
à base de raisins Riesling Sylvaner entiers
Brechbühl Weinau, Schleinikon

42%
2cl 5
4cl 8

Distillerie Berta

Bric del Gaian 2001
Moscato d'Asti
45%
2cl 12
4cl 22
Dea 1989
Barbera d'Asti. Brachetto. Malvasia
44%
2cl 13
4cl 24
Devina 1999
Nebbiolo. Barbera
45%
2cl 12.50
4cl 23
Elisi
Barbera Nebbiolo. Cabernet
43%
2cl 10
4cl 18
La Musa
Amarone
40%
2cl 10
4cl 18
Paolo 1989
Riserva del Fondatore Berta
45%
2cl 13
4cl 24
Roccanivo 2001
Barbera d'Asti
45%
2cl 12
4cl 22
Tre Soli Tre 2002
Nebbiolo di Barolo
45%
2cl 12
4cl 22

Grappa

Sorsi di Erbaluce
Luigi Francoli
41.5%
2cl 7
4cl 12
Berta
Brunello di Montalcino
40%
2cl 7
4cl 12
Matasci
Merlot
45%
2cl 5
4cl 8
Matasci
Uva Isabella
43%
2cl 5
4cl 8
Nizzae
Barbera d'Asti
44%
2cl 9
4cl 16
Nonino
Chardonnay
41%
2cl 7
4cl 12
Po di Poli
Moscato
40%
2cl 7
4cl 12

Eau-de-vie de fruits

Esprit de framboise
42%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de cerises
Häselibrand
41%
2cl 5
4cl 8
Mirabelle
46%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de fruits
Willisau
42%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de prune
Häselibrand
40%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de coings
Häselibrand
41%
2cl 6
4cl 10
Eau-de-vie de cerises de Spiez
42%
2cl 6
4cl 10
Eau-de-vie de poire Williams
Häselibrand
43%
2cl 6
4cl 10
Eau-de-vie de prunes
Häselibrand
41%
2cl 5
4cl 8
Berner Rosenapfel
Haueter Destillate, Niederrohrdorf
42%
2cl 7
4cl 12
Wald-Brombeerenbrand
Haueter Destillate, Niederrohrdorf
42%
2cl 9
4cl 16

Eau-de-vie de Marc

Marc
Pinot Gris
42%
2cl 5
4cl 8
Marc de Bourgogne
40%
2cl 6
4cl 10
Vieille Prune
Morin
41%
2cl 6
4cl 10

Calvados

Calvados Pays d'Auge
VSOP
40%
2cl 7
4cl 12
Château du Breuil
Hors d'âge
41%
2cl 11
4cl 19
Comte Louis de Lauriston
1949
42%
2cl 31
4cl 59
Comte Louis de Lauriston
1969
42%
2cl 19
4cl 35

Eau-de-vie d'herbes

Aquavit
42%
2cl 5
4cl 8
Chrüter Hardermannli
40%
2cl 5
4cl 8

Cognac

Bisquit
Classic
40%
2cl 6
4cl 10
Courvoisier
VSOP
40%
2cl 9
4cl 16
Fine Fins Bois
Dominique Viaud
40%
2cl 7
4cl 12
Hennessy
XO
40%
2cl 19
4cl 36
Hennessy
VS very special
40%
2cl 6
4cl 10
Hine
Rare VSOP
40%
2cl 7
4cl 12
Hine
Cigar Reserve
40%
2cl 15
4cl 27
Hine
Antique XO
40%
2cl 19
4cl 36
Très vieux Cognac 1947
Dominique Viaud
40%
2cl 13
4cl 25
Rémy Martin
VSOP
40%
2cl 8
4cl 14
Rémy Martin
XO
40%
2cl 19
4cl 36

Brandy

Carlos I
38%
2cl 6
4cl 10
Carlos I
XO
38%
2cl 11
4cl 19
Lepanto
36%
2cl 7
4cl 12
Vecchia Romagna
38%
2cl 6
4cl 10

Armagnac

Marquis de Montesquiou
XO
40%
2cl 16
4cl 29
Napoléon
Grand Armagnac
40%
2cl 7
4cl 12

Liqueurs

Amaretto
28%
4cl 9
Bailey's Irish Cream
17%
4cl 9
Cointreau
40%
4cl 9
Grand Marnier
40%
4cl 9
Kahlúa
20%
4cl 9
Limoncello
32%
4cl 7
Malibu
21%
4cl 7
Sambucca
40%
4cl 9
Southern Comfort
35%
4cl 7

Soft drinks

Eau de montagne «Belvedere»
naturelle
33cl 3
75cl 5
Eau de montagne «Belvedere»
gazeuse
33cl 3
75cl 5
Jus de pomme à l'eau minérale
33cl 4.50
Coca Cola
Original
Light
Zero

33cl 4.50
Fanta Orange
33cl 4.50
Orange
20cl 5.50
Orange
Fraîchement pressée
20cl 8
Rivella
Rouge
Bleue (faiblement calorique)

33cl 4.50
Raisin rouge
20cl 4
Sprite
33cl 4.50
Jus de pomme
33cl 4.50
Swiss Mountain Spring
Classic Tonic
Ginger Ale
Ginger Beer

20cl 4.50
Tomate
20cl 5.50

Boissons chaudes

Café

Espresso
Simple
4.50
Espresso
Double
8
Café
4.50
Café
Portion
8.20
Café au lait
6.50
Cappuccino
6.50

Thé

Thé
· English Breakfast
· Earl Grey
· Darjeeling
· Thé vert de Chine
· Rooibos
· Menthe
· Cynorrhodon
· Verveine
· Tilleul
· Camomille
· Ecorce de fruits
· Fraise-Framboise
· Baie sauvage
· Pomme-pêche
· Soirée d'hiver

4
Thé
Portion
7

Lait

Lait
au chocolat ou Ovomaltine
4.50
Chocolat mélange
6