Cocktails

Signature Cocktails

Gin B
Swiss Dry Gin. Liqueur aux mûres. Miel. Jus de citron. Bitter Lemon
19
Gingerwald Mojito
Gingerwald (Liqueur au gingembre de Grindelwald). Limette. Sucre brésilien. Menthe. Soda
20
Belvedere Mule
Framboise fraîche. Bourbon. Amaretto. Jus d'airelle rouge. Jus de limette. Ginger Beer
21
Kaffir B
Feuilles kaffir. Liqueur de crème de gingembre. Jus de limette. Ginger Ale
19

Cocktails d'apéritif

Americano
Campari. Vermouth rouge. Soda
14
Negroni
Gin. Vermouth rouge. Campari
16
Aperol Spritz
Prosecco. Aperol. Soda
14
Dry Martini
Vermouth. Gin ou Vodka. Olive ou citron
15
French 75
Gin Tanqueray. Champagne. Jus de citron frais. Sucre
19
Lillet Vive
Lillet Blanc. Tonic. Angostura amer. Menthe. Baies fraîches
16
Hugo
Prosecco. Sirop de fleurs de sureau. Soda
12

Cocktails

Cosmopolitan
Absolut Citron. Cointreau. Jus de citron vert frais. Jus d'airelles rouges
16
Moscow Mule
Vodka. Citron Vert. Ginger Beer
16
Piña Colada
Rhum blanc. Rhum brun. Ananas frais. Jus de limette. Purée de noix de coco. Crème
18
Caipirinha
Cachaça. Citron vert. Sucre
16
Mojito
Rhum blanc. Citron vert. Sucre. Menthe. Soda
16
Classic Sour
Angostura. Jus de citron frais. Sucre. Blanc d'œuf
Au choix avec
· Whisky
· Amaretto

16
Classic Sour
Angostura. Fresh lemon juice. Sugar. Egg white
With your choice of
· Whisky
· Amaretto

16

Sans alcool

Belvedere Smash B.O.B.
Feuilles de basilic. Verjus. Sucre biologique. Ginger Ale
10
Virgin Hugo
Ginger Ale. Jus de limette. Sirop de fleurs de sureau. Menthe fraîche
10
Virgin B
Jus d'orange. Jus d'ananas. Jus de citron. Sirop de vanille. Sirop de grenade
10
Martini Floreale
Martini Floreale. Tonic
9
Martini Vibrante
Martini Vibrante. Tonic
9
Ipanema
Citron vert. Ginger Ale. Sucre
10
Shirley Temple
Rose's Grenadine. Ginger Ale
8
Virgin Mojito
Citron vert. Sucre. Jus de citron vert frais. Menthe. Soda
10

Bière

Craft bières de la région de la Jungfrau

Jungfrau Helles
Jungfrau Bräu, Brienz
Une bière de basse fermentation, naturellement trouble. Brassée avec du malt d'orge clair, l'ajout de houblon aromatique très fin lui confère une amertume légère et noble. Épicée, gouleyante, corsée.

4.8%
33cl 5.90
re_gal
Rotmoosbräu, Därligen
Recette selon la méthode de brassage de Cologne. Une délicieuse lager pour toutes les saisons. Elle a un goût corsé et une note de houblon amère. Non filtré

5.5%
33cl 6.90
Pale Ale
Nordwandbräu, Grindelwald
Une pale ale avec un léger caractère malté grâce à la pale ale, à la pilsner et aux malts spéciaux, ainsi qu'une agréable amertume en profondeur grâce à une combinaison d'arômes et de houblons amers.

4.9%
33cl 6.90
Two Jocks
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Une Amber Ale ambrée, brassée en haute fermentation, avec de discrètes notes de caramel et dry-hopped avec Cascade.

5.2%
33cl 6.90
Kama Citra
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Une single hop pale ale qui est pleine d'arômes de fruits tropicaux grâce à l'ajout de houblon citra dans le whirlpool et lors du houblonnage à froid.

5%
33cl 6.90
Four C's
Haarige Kuh Brauerei, Interlaken
Une IPA de la côte ouest brassée en haute fermentation. Amère, florale et épicée, houblonnée avec cascade, centennial, chinook et columbus.

6%
33cl 7.20
Black Tomahawk
Nordwandbräu, Grindelwald
Une ale gouleyante de style américain arrondie au malt torréfié, ce qui lui confère une couleur profonde et sombre ainsi que de légers arômes de torréfaction et de café en arrière-plan. Le houblon Tomahawk lui confère un caractère classique.

5.4%
33cl 7.20
Schwarzmönch
Jungfrau Bräu, Brienz
Une ale foncée brassée avec du malt de pilsen et de la cara bohemia. L'ajout d'orge torréfié lui confère son goût typique de café et sa couleur sombre. La Schwarzmönch est faiblement houblonnée et donc facile à boire.

5%
33cl 6.90

Rugenbräu

Alpenperle
Avec une adjonction de 30% de maïs sélectionné. Couleur jaune clair et limpide. Douce et légèrement amère comme le houblon.
4.8%
20cl 3.90
30cl 4.90
50cl 7.50
Blé
Naturellement trouble. Non filtrée.
Les notes de malt et de houblon s'harmonisent avec l'arôme légèrement fruité.

5.2%
50cl 7.90
Alkoholfrei
33cl 4.90

Spécialités suisses

Pomme Berner Rose
clair
Haueter Destillate, Niederrohrdorf

42%
2cl 7
4cl 12
Pomme Berner Rose
élevé en barrique
Haueter Destillate, Niederrohrdorf

42%
2cl 8
4cl 14
Wald-Brombeerenbrand
Haueter Destillate, Niederrohrdorf
42%
2cl 9
4cl 16
Swiss Highland Single Malt «Classic»
Stocké dans des fûts de xérès Oloroso, dans la cave en rocher de Rugen datant de 1875 à Interlaken
46%
4cl 18
Swiss Highland Single Malt «Ice Label»
Stocké et mûri en fûts de xérès Oloroso dans une grotte de glace sur le Jungfraujoch à 3'454 m, à une température constante de -4 °C
55 %
4cl 25

Apéritif

Apéritif

Absinthe
Absinthe de l'Herboriste
53%
4cl 12
Aperol
11%
4cl 5
Appenzeller
29%
4cl 8
Campari
23%
4cl 8
Campari Orange
23%
4cl 11
Cynar
16.5%
4cl 8
Cynar Orange
16.5%
4cl 11
Fernet Branca
42%
4cl 9
Jägermeister
35%
4cl 9
Jsotta Vermouth rot
17%
4cl 8
Jsotta Vermouth weiss
17%
4cl 8
Lillet Blanc
17%
4cl 7
Martini Extra Dry
18%
4cl 8
Martini Gold
18%
4cl 8
Pastis
40%
4cl 9
Ramazotti
30%
4cl 9
Ricard 51
45%
4cl 9
Martini Floreale
un apéritif délicieusement rafraîchissant aux notes florales
sans acool

0%
4cl 5
Martini Vibrante
un apéritif délicieusement rafraîchissant aux notes subtiles d’agrumes
sans alcool

0%
4cl 5
San Bitter
sans alcool
0%
10cl 5

Xérès

Del Duque Amontillado
19%
4cl 12
Sandemann Dry
15%
4cl 6
Sandemann Medium
15%
4cl 6
Tio Pepe Extra Dry
15%
4cl 8

Vin de Porto

Ferreira Tawny
19%
4cl 8
Dalva 20 Jahre
20%
4cl 12
Sandemann Weiss
19.5%
4cl 6

Vin

Vin

Vin blanc

Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner
CH
10cl 8
Chardonnay
CH
10cl 6
Petite Arvine
Vegan
CH
10cl 8

Vin rosé

Œil de Perdrix
CH
10cl 7

Vin rouge

Cuvée d'anniversaire «110 ans de l'Hotel Belvedere»
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne rouge
CH
10cl 8
Dois Carvalhos
PT
10cl 8

Champagne

Laurent Perrier
Brut L-P
37.5cl 56
75cl 110
Laurent Perrier Millésimé 2008
10cl 17
75cl 120
Laurent Perrier
Rosé
75cl 120
Louis Roederer
Brut Premier AOC
75cl 120

Prosecco

Jaya Prosecco D.O.C Brut
Tenuta Torre Zecchei di Eli Spagnol
10cl 10
75cl 62

Spiritueux

Gin

Gordon's
37,5%
4cl 10
Larios Rosé
37,5%
4cl 15
Juniperus Gin
Juniperus Gin de l’Herboriste
46%
4cl 16
Bombay Sapphire
40%
4cl 14
Hendrick's
41.1%
4cl 15
Gin Mare
42.7%
4cl 16
Monkey 47
47%
4cl 16
Swiss Crystal
46%
4cl 16
Tanqueray
47.3%
4cl 14
Tonic
Nous sommes heureux de vous servir nos gins sélectionnés également avec Tonic
3

Whisky

Single Malt · Ecosse

Cragganmore
12 ans
40%
4cl 16
Glendeveron
10 ans
40%
4cl 16
Glengoyne
21 ans
57.8%
4cl 45
Glenmorangie
18 ans
40%
4cl 16
Lagavulin
16 ans
43%
4cl 16
Laphroaig
40%
4cl 16
Macallan
12 ans
Double cask

40%
4cl 16
Oban
14 ans
43%
4cl 18
Talisker
10 ans
45.8%
4cl 16
The Glenrothes
1992 Vintage
43%
4cl 39

Single Malt · Suisse

Swiss Highland Single Malt «Classic»
Stocké dans des fûts de xérès Oloroso, dans la cave en rocher de Rugen datant de 1875 à Interlaken
46%
4cl 18
Swiss Highland Single Malt «Ice Label»
Stocké et mûri en fûts de xérès Oloroso dans une grotte de glace sur le Jungfraujoch à 3'454 m, à une température constante de -4 °C
55 %
4cl 25

Bourbon

Bulleit Bourbon
45%
4cl 14
Jack Daniel's
40%
4cl 12
Jim Beam
40%
4cl 12
Maker's Mark
45%
4cl 14

Rye

Bulleit Rye
45%
4cl 14

Canadian

Canadian Club
40%
4cl 12
Crown Royal Canadian
40%
4cl 12

Scotch

Chivas Regal
40%
4cl 14
Dimple
15 ans
40%
4cl 17
J & B
40%
4cl 12
Johnnie Walker
Black Label
40%
4cl 15
William Lawson
43%
4cl 12

Irish

Bushmills
40%
4cl 12
Jameson
40%
4cl 12
Tullamore Dew
40%
4cl 12

Vodka

Absolut
40%
4cl 12
Absolut Citron
40%
4cl 12
Belvedere
40%
4cl 15
Ketel One
40%
4cl 15
Russian Standard
40%
4cl 12
Stolichnaya
40%
4cl 12
Stolichnaya Elit
40%
4cl 16

Tequila

Grand Mezcal «La Escondida»
40%
4cl 16
José Cuervo Gold
38%
4cl 12
José Cuervo Silver
38%
4cl 12

Rhum

Bacardi
Carta Blanca
37.5%
4cl 9
Bacardi
4 Jahre
44.5%
4cl 12
Bacardi
8 Jahre
40%
4cl 16
Myers's
40%
4cl 12
Zacapa
23 ans
40%
4cl 16

Digestif

Grappa

Distillerie Berta

Roccanivo
Riserva di Barbera d'Asti
45%
2cl 12
4cl 22
Dea
Barbera d'Asti. Brachetto. Malvasia
44%
2cl 13
4cl 24
Devina 2007
Nebbiolo. Barbera
45%
2cl 12.50
4cl 23
Elisi
Barbera Nebbiolo. Cabernet
43%
2cl 10
4cl 18
La Musa
Amarone
40%
2cl 10
4cl 18

Grappa

Sorsi di Erbaluce
Luigi Francoli
41.5%
2cl 7
4cl 12
Berta
Brunello di Montalcino
40%
2cl 7
4cl 12
Matasci
Merlot
45%
2cl 5
4cl 8
Matasci
Uva Isabella
43%
2cl 5
4cl 8
Nizzae
Barbera d'Asti
44%
2cl 9
4cl 16
Nonino
Chardonnay
41%
2cl 7
4cl 12
Po di Poli
Moscato
40%
2cl 7
4cl 12

Eau-de-vie de fruits

Pomme Berner Rose
clair
Haueter Destillate, Niederrohrdorf

42%
2cl 7
4cl 12
Esprit de framboise
42%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de cerises
Häselibrand
41%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de fruits
Willisau
42%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de prune
Häselibrand
40%
2cl 5
4cl 8
Eau-de-vie de coings
Häselibrand
41%
2cl 6
4cl 10
Eau-de-vie de cerises de Spiez
42%
2cl 6
4cl 10
Eau-de-vie de poire Williams
Häselibrand
43%
2cl 6
4cl 10
Eau-de-vie de prunes
Häselibrand
41%
2cl 5
4cl 8
Pomme Berner Rose
élevé en barrique
Haueter Destillate, Niederrohrdorf

42%
2cl 8
4cl 14
Wald-Brombeerenbrand
Haueter Destillate, Niederrohrdorf
42%
2cl 9
4cl 16

Eau-de-vie de Marc

Marc
Pinot Gris
42%
2cl 5
4cl 8
Marc de Bourgogne
40%
2cl 6
4cl 10
Vieille Prune
Morin
41%
2cl 6
4cl 10

Calvados

Calvados Pays d'Auge
VSOP
40%
2cl 8
4cl 14
Calvados AOC Morin Père & Fils
40%
2cl 7
4cl 12
Comte Louis de Lauriston
1949
42%
2cl 31
4cl 59

Eau-de-vie d'herbes

Chrüter Hardermannli
40%
2cl 5
4cl 8

Cognac

Bisquit
Classic
40%
2cl 6
4cl 10
Courvoisier
VSOP
40%
2cl 9
4cl 16
Fine Fins Bois
Dominique Viaud
40%
2cl 7
4cl 12
Hennessy
XO
40%
2cl 19
4cl 36
Hennessy
VS very special
40%
2cl 6
4cl 10
Hine
Rare VSOP
40%
2cl 7
4cl 12
Hine
Cigar Reserve
40%
2cl 15
4cl 27
Hine
Antique XO
40%
2cl 19
4cl 36
Très vieux Cognac 1947
Dominique Viaud
40%
2cl 13
4cl 25
Rémy Martin
VSOP
40%
2cl 8
4cl 14
Rémy Martin
XO
40%
2cl 19
4cl 36

Brandy

Carlos I
38%
2cl 6
4cl 10
Lepanto
36%
2cl 7
4cl 12
Vecchia Romagna
38%
2cl 6
4cl 10

Armagnac

Marquis de Montesquiou
XO
40%
2cl 16
4cl 29
Napoléon
Grand Armagnac
40%
2cl 7
4cl 12

Liqueurs

Amaretto
28%
4cl 9
Bailey's Irish Cream
17%
4cl 9
Cointreau
40%
4cl 9
Grand Marnier
40%
4cl 9
Kahlúa
20%
4cl 9
Limoncello
32%
4cl 7
Malibu
21%
4cl 7
Sambucca
40%
4cl 9
Southern Comfort
35%
4cl 7

Soft drinks. Jus

Softdrinks

Eau de montagne «Belvedere»
naturelle
33cl 3
75cl 5
Eau de montagne «Belvedere»
gazeuse
33cl 3
75cl 5
Jus de pomme à l'eau minérale
33cl 4.90
Coca Cola
Original
Light
Zero

33cl 4.90
Fanta Orange
33cl 4.90
Rivella
Rouge
Bleue (faiblement calorique)

33cl 4.90
Sprite
33cl 4.90
Jus de pomme
33cl 4.90
Swiss Mountain Spring
Classic Tonic
Ginger Ale
Ginger Beer

20cl 4.90

Jus

Orange
20cl 5.50
Orange
Fraîchement pressée
20cl 8
Raisin rouge
20cl 4
Tomate
20cl 5.50

Jus de baies, de raisins et de fruits sauvages (Ferme fruitière Retter · Styrie)

Well Pomme et Rose
Les deux rosacées, la pomme et la rose, sont considérées depuis des millénaires par la médecine populaire comme un couple parfait et fortifiant.
2020
10cl 8
75cl 49
Well Poire «Hirschbirne» Edition Sommelier
Le potentiel de puissance de la poire «Hirschbirne» est connu depuis le néolithique. Les arbres poussent lentement, le fruit a le temps de se développer. Plus l'arbre est vieux, noueux et mûr, plus le fruit dépoye son arôme.
2020
10cl 9
75cl 55
Well Pomme «Kronprinz Rudolf»
La pomme représente depuis toujours la foi, la noblesse et le cœur ouvert. L'élégance et l'équilibre subtils de la pomme «Kronprinz Rudolf» en font un conquérant sensible du cœur.
2020
10cl 8
75cl 49
Cerisier sauvage Edition Sommelier
Les cerisiers sauvages ont besoin de beaucoup d'espace et d'un sol de qualité. Les fleurs sont une splendeur et une source de nourriture importante pour de nombreuses abeilles et insectes.
2020
10cl 11
75cl 76
Coing sauvage Edition Sommelier
Le coing sauvage, également appelé coing citron, était autrefois très répandu dans le sud de l'Europe. Aujourd'hui, il a presque disparu et ne se trouve plus que dans quelques réserves naturelles en Europe.
2019/2020
10cl 8
75cl 49
Raisin sauvage rouge Edition Sommelier
Devenu extrêmement rare, on n'en trouve plus que de petites populations en Autriche, le long du Danube et jusqu'en Bulgarie, principalement sur la côte de la mer noire.
2019
10cl 9
75cl 55

Boissons chaudes

Café

Espresso
Simple
4.80
Espresso
Double
8
Café
4.80
Café
Portion
8.20
Café au lait
6.50
Cappuccino
6.50

Thé

Thé
· English Breakfast
· Earl Grey
· Darjeeling
· Thé vert de Chine
· Rooibos
· Menthe
· Cynorrhodon
· Verveine
· Tilleul
· Camomille
· Ecorce de fruits
· Fraise-Framboise
· Baie sauvage
· Pomme-pêche
· Soirée d'hiver

4.80
Thé
Portion
7

Lait

Lait
au chocolat ou Ovomaltine
4.80
Chocolat mélange
6