Speisekarte

liebe gäste, wir wünschen ihnen viel vergnügen bei der auswahl und guten appetit!

familie hauser, head of restaurants felix baumgartl und team
executive chef dávid rózsa mit seiner brigade

unsere empfehlung für den aperitif

schweizer weisswein. 10cl

jubiläumscuvée «110 jahre belvedere». 13.5%

8

grindelwalder bier. 33cl

naturtrüb hell. 3970 nordwandbräu. 4.9%

7.50

Specials

montag

1001 nacht 🍽️

shakshuka mit perfektem ei und feta

29

 

arayes: gefülltes pitabrot mit gehacktem rindfleisch, tahini und salat

39

dienstag

fondue night 🍽️

fleisch-fondue «belvedere» zum vorzugspreis (ab 2 personen)
letzte bestellung um 20.30 uhr

 

preis pro person

45

mittwoch

mexican night 🍽️

vegetarische burrito-bowl

29

 

quesadilla mit carnitas – gefüllt mit pulled pork, käse, tomate, honig, jalapeño und guacamole

39

donnerstag

ungarisches gulasch 🍽️

zubereitet nach einem alten familienrezept unseres küchenchefs dávid imre rózsa

39

freitag

tartar night

frisch an ihrem tisch zubereitet nach altem familienrezept

 

vorspeise: 70g

22

 

hauptspeise: 140g

32

samstag

american style spareribs

serviert mit cole slaw und country fries

 

halbes rack 🍽️

23

 

ganzes rack

39

sonntag

beer & burger

inklusive 1 bier, glas wein oder softdrink

 

classic: 180g walliser eringer rind

41

 

poulet: 200g knuspriges poulet

25

 

veggie: 200g kürbis

25

 

mit grindelwalder käse: aufpreis

3

 

burger mit brioche bun, hausgemachter barbecue und burger sauce, gartengemüse und rösti fries

Vorspeisen

handverlesenes schweizer rindermarkbein

mit gremolata und warmem sauerteigbrot

21

klassisches vitello tonnato

mit thunfischasuce und kapern
herkunft thunfisch: spanien

21

gebackener kürbis 🍽️

mit weissschimmelkäse, trüffel und warmer aprikosenmarmelade

17

italienische burrata

mit marinierter roter bete, balsamico-kaviar und pinienkernen

19

Suppen

blumenkohlsuppe 🍽️

mit sbrinz

14

consommé 🍽️

mit wurzelgemüse

16

Salat

salatbuffet 🍽️

bedienen sie sich gerne von 18.30 bis 21.00 uhr

à discrétion

25

1 teller

14

Vegetarisch

trüffelrisotto 🍽️

38

linsencurry 🍽️

mit basmati-reis

36

hausgemachte pasta 🍽️

mit walnusspesto und ricotta

36

Fisch

swiss alpine lachs

mit kartoffelpüree, baby brokkoli und tartar-velouté

43

forelle

mit wirsing- und speckragout, risotto und molkesauce

41

Fleisch

rindsfilet

mit knollensellerie, zopf, haselnussvinaigrette und kräuterbutter

200g

53

140g

48

gezupfter entenschenkel

mit linseneintopf und rotkohl

41

belvedere burger

180g walliser eringer rind, brioche bun, hausgemachte barbecue und burger sauce, gartengemüse und rösti fries

classic 🍽️

41

mit grindelwalder käse

aufpreis

3

Fleisch-Fondue

fleisch-fondue «belvedere» (ab 2 personen)

bouillon | rind | kalb | schwein (200g)
zucchini | peperoni | champignon | brokkoli
saucen: barbecue | cocktail | tartar | knoblauch
pommes frites oder reis

letzte bestellung um 20.30 uhr
preis pro person

50

Käse

käsebuffet 🍽️

birnenbrot, feigensenf und nüsse

32

Desserts

«belvedere» brownie

mit lebkuchengewürz, pflaumensorbet und mascarpone-espuma mit cognac

21

tonkabohnen-crème brûlée 🍽️

mit kürbiskerneis

16

tarte bourdaloue 🍽️

mit birne und mandel

18

sorbets und eis 🍽️

grindelwalder burehofglace

sorbet

zitrone

waldbeere

aprikose-passionsfrucht

eis

vanille

schokolade

 

joghurt-erdbeere

preis pro kugel

4

rahm

1

unsere mitarbeitenden informieren sie gerne über zutaten,
die allergien oder unverträglichkeiten auslösen können.
alle gerichte sind auch glutenfrei erhältlich, viele auch laktosefrei.
bitte beachten sie aber: bei uns kommt alles aus einer küche.
kontaminationen können daher nicht zu 100% ausgeschlossen werden.

fleisch, fisch und backwaren stammen sofern nicht anders deklariert aus der schweiz.

 

diese gerichte sind laktosefrei

 

diese gerichte sind glutenfrei

 

diese gerichte sind vegan

 

🍽️ diese gerichte sind für gäste mit halbpension kostenlos im rahmen ihres gebuchten arrangements