Speisekarte
liebe gäste
wir wünschen ihnen viel vergnügen bei der auswahl und guten appetit!
über zutaten, die allergien oder intoleranzen auslösen können, informieren sie unsere mitarbeitenden gerne.
alle gerichte sind auch glutenfrei erhältlich.
unser fleisch und fisch stammen sofern nicht anders deklariert aus der schweiz.
familie urs-b. hauser, restaurantchefin sonya martinelli und team
küchenchef thomas wenger mit seiner brigade
Vorspeisen
geräucherter swiss alpine lachs
brioche | wasabi | frisée | lollo
25
beo beef carpaccio
zitrusöl | rucola | belper knolle
18
Suppen
apfelsüppchen
9
gurkenkaltschale
joghurt | minze | crème fraîche-espuma
9
rinds- oder gemüseconsommé
8
Salat
salatbuffet
à discrétion
25
teller
14
Fisch
swiss alpine lachs
velouté | limette | pak-choi | pariser kartoffel
39
forelle vom rubigenhof
currysauce | spinat | reis kreolische art
42
Fleisch
rindshohrückensteak
von der metzgerei «blaue kuh» in interlaken
chimichurri | paprika | zucchini | rosmarinkartoffel
58
tournedos vom rindsfilet
von der metzgerei «blaue kuh» in interlaken
portweinzwiebeln | ratatouille | randenrisotto
56
hähnchenbrust gefüllt
philadelphia | getrocknete tomate | thymian | petersilie | navette | süsskartoffel
32
Vegetarisch
hausgemachte gnocchi
ratatouille | tofu
28
thailändisches kichererbsen-linsen curry
reis
26
Desserts
johannisbeerparfait
ananaskompott
14
brownie
nüsse | weisses schokoladeneis
14
himbeer-cheesecake
12
tobleronemousse
serviert im glas
8
Sorbet und Eis
preis pro kugel
sorbet
minze | erdbeere | aprikose
4
eis
vanille | schokolade | karamell | erdnuss | sauerrahm