Speisekarte

liebe gäste, wir wünschen ihnen viel vergnügen bei der auswahl und guten appetit!

familie hauser, head of restaurants felix baumgartl und team
executive chef dávid rózsa mit seiner brigade

unsere empfehlung für den aperitif

schweizer weisswein. 10cl

jubiläumscuvée «110 jahre belvedere». 13.5%

8

grindelwalder bier. 33cl

naturtrüb hell. 3970 nordwandbräu. 4.9%

7

Specials

mittwoch

fondue night 🍽️

fleisch-fondue «belvedere» zum vorzugspreis (ab 2 personen)
letzte bestellung um 20.30 uhr

 

preis pro person

45

donnerstag

mexican night 🍽️

vegetarische burrito-bowl

29

 

quesadilla mit carnitas – gefüllt mit pulled pork, käse, tomate, honig, jalapeño und guacamole

39

freitag

ungarisches wild-gulasch 🍽️

zubereitet nach einem alten familienrezept unseres küchenchefs dávid imre rózsa

39

samstag

american style spareribs

serviert mit cole slaw und country fries

 

halbes rack 🍽️

23

 

ganzes rack

39

sonntag

beer & burger

inklusive 1 bier, glas wein oder softdrink

 

classic: 180g walliser eringer rind

41

 

poulet: 200g knuspriges poulet

25

 

veggie: 200g kürbis

25

 

mit grindelwalder käse: aufpreis

3

 

burger mit brioche bun, hausgemachter barbecue und burger sauce, gartengemüse und rösti fries

Vorspeisen

hirschterrine

mit würzigem apfelpüree, pistaziencrumble und kräutersalat

21

burrata mit alter balsamico-vinaigrette

eingelegtes gemüse und frischer rucola

19

handverlesenes schweizer rindermarkbein

mit gremolata und sauerteigbrot

22

süsskartoffel-hummus

mit hausgemachten süsskartoffelchips und frischen kräutern

17

Suppen

geröstete kürbissuppe 🍽️

mit herzhaftem kernen-granola

17

wildconsommé 🍽️

mit wurzelgemüse und kräuteröl

18

Salat

salatbuffet 🍽️

bedienen sie sich gerne von 18.30 bis 21.00 uhr

à discrétion

25

1 teller

14

Vegetarisch

hausgemachte pasta mit steinpilzen 🍽️

und belper knolle

36

würziges kürbisrisotto 🍽️

mit feigen und eingelegtem gemüse

34

gelbes kokos-curry 🍽️

mit linsen, asiatischem gemüse und basmati reis

37

Fisch

forelle aus rubigen

mit würzigem kürbisrisotto und hollandaie sauce

41

swiss alpine lachs

mit kohl- und speckragout, gerste und molkesauce

45

Fleisch

wildschweinbäckchen 🍽️

mit marroni, kartoffelgratin und eingelegten zwiebeln
herkunft wildschwein: deutschland

42

kalbshohrücken

mit warmem kartoffelsalat, grünkohl und grüner pfeffersauce

49

belvedere burger

180g walliser eringer rind, brioche bun, hausgemachte barbecue und burger sauce, gartengemüse und rösti fries

classic 🍽️

41

mit grindelwalder käse

aufpreis

3

Fleisch-Fondue

fleisch-fondue «belvedere» (ab 2 personen)

bouillon | rind | kalb | schwein (200g)
zucchini | peperoni | champignon | brokkoli
saucen: barbecue | cocktail | tartar | knoblauch
pommes frites oder reis

letzte bestellung um 20.30 uhr
preis pro person

50

Käse

Käseteller

grindelwalder und berner spezialitäten

21

Desserts

«belvedere» brownie

mit aprikose-passionsfrucht sorbet

22

haselnussmousse 🍽️

mit honigbiskuit

19

birne und rum baba 🍽️

mit tonkabohnencreme

18

sorbets und eis 🍽️

grindelwalder burehofglace

sorbet

zitrone

waldbeere

aprikose-passionsfrucht

eis

vanille

schokolade

 

joghurt-erdbeere

preis pro kugel

4

rahm

1

unsere mitarbeitenden informieren sie gerne über zutaten,
die allergien oder unverträglichkeiten auslösen können.
alle gerichte sind auch glutenfrei erhältlich, viele auch laktosefrei.
bitte beachten sie aber: bei uns kommt alles aus einer küche.
kontaminationen können daher nicht zu 100% ausgeschlossen werden.

fleisch, fisch und backwaren stammen sofern nicht anders deklariert aus der schweiz.

 

diese gerichte sind laktosefrei

 

diese gerichte sind glutenfrei

 

diese gerichte sind vegan

 

🍽️ diese gerichte sind für gäste mit halbpension kostenlos im rahmen ihres gebuchten arrangements