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chers hôtes, nous vous souhaitons bon choix et bon appétit!

famille hauser, felix baumgartl, head of restaurants et son équipe
dávid rózsa, executive chef et sa brigade

notre recommandation pour l'apéritif

vin pétillant naturel suisse. 10cl

de facto pet' nat'. demeter. 12%

12

vin blanc suisse. 10cl

cuvée d'anniversaire «110 ans belvedere». 13.5%

8

bière de grindelwald. 33cl

naturtrüb hell. 3970 nordwandbräu. 4.9%

7

Spéciaux

mercredi

fondue night 🍽️

fondue à la viande «belvedere» au prix spécial (dès 2 personnes)
dernière commande à 20h30

 

prix par personne

45

jeudi

goulache à la hongroise 🍽️

au bœuf angus, spaetzle, crème aigre et concombre mariné
préparé selon une ancienne recette familiale du pays d'origine de notre chef dávid imre rózsa

39

samedi

american style spareribs

servis au cole slaw et aux country fries

 

demi-rack 🍽️

23

 

rack entier

39

dimanche

beer & burger

inclus 1 bière, verre de vin ou soft drink

 

classic: 180g bœuf d'hérens du valais

39

 

poulet: 200g poulet croustillant

25

 

veggie: 200g potiron

25

 

avec fromage de grindelwald: supplément

3

 

burger avec bun brioché, sauces barbecue et burger faites maison, légumes du jardin et roesti frites

Entrées

burrata au pesto à l'ail des ours

aux légumes marinés et noix

19

os à moelle de bœuf suisse

à la gremolata et pain de levain

21

carpaccio de betteraves rouges biologiques 🍽️

au yaourt eiger, purée d'ail noir et perles de vinaigre balsamique

17

crème d'aubergines fumée 🍽️

aux chips aux lentilles, sésame épicé et menthe

16

Soupes

potage de choux-rave et de noix de coco 🍽️

à la vanille

16

consommé de bœuf 🍽️

aux légumes racines

15

Salade

salade verte

sauce: française | miel et moutarde

9

salade mêlée

sauce: française | miel et moutarde

14

Végétarien

pâtes à l'ail des ours faites maison 🍽️

au fromage «belper knolle»

34

asperges 🍽️

au fromage de chèvre, pommes de terre confites, amandes et sauce à la morille

32

curry massaman piquant 🍽️

au riz basmati

36

Poisson

omble de rubigen

à la variation de carottes, épinards, pommes de terre bébé confites et sauce au raifort

43

truite de l'oberland 🍽️

au risotto, variation de betteraves rouges, ail noir et sauce au petit-lait

39

Viande

suprême de poulet de l'alpstein 🍽️

aux asperges, radis, croustade de pain et sauce à la morille

39

entrecôte de bœuf thurgovien dry-age, 21 jours de maturation

à la salade chaude de pommes de terre et de poireaux et sauce au poivre vert

49

burger belvedere

180g de bœuf d'hérens du valais, bun brioché, sauces barbecue et burger faites maison, légumes du jardin et roesti frites

classic 🍽️

39

au fromage de grindelwald

supplément

3

Fondue à la viande

fondue à la viande «belvedere» (dès 2 personnes)

bouillon | bœuf | veau | porc (200g)
courgette | poivron | champignon | brocoli
sauces: barbecue | cocktail | tartare | ail
pommes frites ou riz

dernière commande à 20h30
prix par personne

50

fromage

assiette de fromages

spécialités de grindelwald et de berne

19

Desserts

chocolat noir felchlin

au café eiger et caramel

21

yaourt eiger 🍽️

aux fraises et haricot tonka

18

citron biologique 🍽️

aux fleurs de sureau et à la meringue

16

sorbets et glaces 🍽️

glace fermière de grindelwald

sorbet

citron

baies des bois

abricot et fruit de la passion

glace

vanille

ovomaltine

 

yaourt et fraise

prix par boule

4

chantilly

1

nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients
susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
tous les plats sont également disponibles sans gluten, dont beaucoup sont sans lactose.
veuillez toutefois noter que chez nous, tout provient de la même cuisine.
les contaminations ne peuvent donc pas être exclues à 100%.

la viande, le poisson et les articles de boulangerie proviennent de la suisse, sauf déclaration contraire.

 

ces plats sont sans lactose

 

ces plats sont sans gluten

 

ces plats sont végétaliens

 

🍽️ ces plats sont gratuits pour les clients en demi-pension dans le cadre de leur arrangement réservé